Vill du synas här? Kontakta info@blogbiz.se

Lottas svalkande Gazpacho

Nu passar denna svalkande grönsakssoppa perfekt,  denna underbara varma dag att svalka sig med!

Här kommer receptet:
1/2 silverlök eller den löken du gillar
1 liten vitlöksklyfta
1 grön paprika
1 röd spetspaprika
5 kvisttomater
3/4 gurka
1 skiva vit surdegsbröd eller svarta bönor om du vill undvika vitt bröd
1 dl olivolja
1/2 dl vinäger (min favorit är sherryvinäger)
2 tsk salt
1 tsk mald svartpeppar

Gör såhär:
Vi börjar med att skala och grovhacka lök och vitlök.

Sedan skär vi gurkan i mindre bitar. Finhacka de färgsprakande paprikorna och spara gärna lite till en elegant garnering.

Mixa lök, vitlök, gurka och paprika med dom saftiga tomaterna samt olivoljan och vinäger till en slät soppa. Tillsätt salt och peppar. Nu är det dags att sila gazpachon och helst genom en finmaskig sil. Om du vill ha den extra kyld och god kan du även mixa med några isbitar.

Vill du ha den som en soppa så garnerar du den med finhackad gurka, tomat och rostade krutonger. Slutligen ringlar du över den goda olivoljan.

Buen provecho!

TILL SIST! GLÖM INTE ATT LEVA LIVET FULLT UT VARJE DAG. NJUT ÄVEN AV DIN CHOKLADBIT OCH LYSSNA TILL FÅGLARNAS SYMFONI!

 

 

 

 

 

Lax på Lottas vis

Detta behöver du för 2 portioner

Fisk
2 bitar 120gr färsk/frusen laxfilé
Salt
Citronpeppar
Peppar
God olivolja
Citron

Bulgur sallad
2 dl Bulgur hela
½ fiskbuljong
Skuren romansallad
2 skurna tomater utan kärna
6 cm gurka utan skal
1 dl god majonnäs (Seriously Good Mayonaise)

Majonnäs
1 äggula
2 msk skånsk senap
1 msk vitvinsvinäger
1 msk vatten
Salt
Dill finhackad

Gör så här
Börja med att skära bort skinnet på laxen om det finns. Lägg sedan båda laxarna på en tallrik och krydda dem med salt och peppar och ringla sedan över god olivolja så filéerna täcks. Dessa ska sedan in i din mikro(!) på 800 watt i 2 min 30 sekunder. När du ser att de är klara så pressar du citron över bitarna. Då blir de underbart goda!

Koka upp bulgur i rikligt med vatten och en halv fiskbuljong. Efter 12 minuter så ska de vara klara. Vänta sedan 5 minuter för att bulguren ska ”sätta” sig. Sila sedan bort vattnet. När bulguren är fri från överflödig fukt, lägg bulguren i en medelstor skål. Tillsätt majonnäs, tomaterna och gurkan. Rör försiktigt ihop och salta och peppra efter smak. Blanda sedan i den finskurna romansalladen.

Lägg alla ingredienser till majonnäsen i en anpassad behållare för att köra stavmixern tills den får en bra konsistens. Tillsätt sedan finhackad dill och rör om.

Lägg sedan upp alla godsaker på en tallrik och servera enligt bilden ovan!

Vad äter ni själva för fisk?

Bon Appetit!

Till startsidan