Vill du synas här? Kontakta info@blogbiz.se

Rabarber välkommen du underbara grönsak.

Nu mina vänner är det rabarbern och syrenernas tid. Naturens fantastiska skafferi och vår stora glädje. Trädgården ger generöst och vi tar tacksamt emot. Här i mitt kära Åhus i Skåne är det alltid maten som står i fokus. Skåningar är som bekant matglada till sin läggning 😜 Och det är helt magiskt att vara här nu, rapsfälten och äppelodlingarna står i full blom och det doftar av vackra syrener överallt.
Den bästa tiden ÄR nuuuu! Bilder från vår tripp på Österlen.

Lite fakta om den gudomliga rabarbern:
Rabarber klassas som en grönsak, men säljs som en frukt. Den har en speciell syrlig smak som främst kommer från äppelsyra, strävheten kommer oxalsyra. Det finns över 100 sorter rabarber med olika färg och smak. Rabarber kan skördas från april till augusti men är som bäst i början senare kan den bli lite träig, så vid denna tiden är den helt perfekt!

Till min stora förtjusning upptäckte jag att rabarbern växt enormt sedan sist jag var här nere och jag fylldes genast av skaparlust. Det kan liksom aldrig bli för mycket rabarber, eller hur 😍 Dessutom har alla vackra blommor slagit ut och jag älskar blomsterprakten i kombo med vackra dukningar och fantastisk mat. Det ska vara en fröjd för öga och gom.

Här kommer tre smarriga recept som jag komponerat, hoppas ni ska bli sugna på att testa!

#Absolut Rhubarb Åhus
#Kryddig rabarberchutney
#Rabarberdrömish tiramisu

Åhus är känt framförallt för Absolut vodka som är en av våra största livsmedelsexporter.
Vodkan finns i massor av smaker och specialutgåvor. Min favorit är Absolut Elyx, den tillverkas manuellt i en destilleringsmaskin av koppar vilket ger vodkan en ren smak och silkeslen konsistens. Den andas LYX!

Absolut rhubarb Åhus:

Skölj, ansa och skär en liter nyskördad rabarber i bitar, tillsätt en liter vatten, frön från en vaniljstång, skivor av en tvättad citron samt 5 dl rörsocker, låt koka ca 15 min och låt sen stå för att kallna och dra ur mest möjlig smak från rabarbern innan saften silas. Ställ i kyl över natten. Lägg istärningar i en shaker, mät upp 8 cl Absolut vaniljvodka, 4 cl aperolspritz, en skvätt citronjuice och fyll upp med rabarbersaft. Lägg is i vackra glas häll upp drycken och toppa med lite bubbelvatten. Dekorera kreativt, bara fantasin sätter gränser. Jag tog en tunn rabarber, en gräslöksblomma och en vacker rosa blomma från trädgården.
Avnjut med sällan skådad gränslöshet, det ska vara gott att leva!

 

 

Kryddig rabarberchutney:

1 finhackad rödlök
1 halv finhackad röd chili
2 finhackade vitlöksklyftor
1 liten bit finhackad ingefära
5 dl rabarber i bitar
1,5 dl rörsocker
1,5 dl gula russin
0,5 dl vitvinsvinäger
lite finhackad färsk rosmarin
salt och peppar

Svetta rödlök, chili, vitlök och ingefära i lite rapsolja så att det mjuknar. Tillsätt rabarber, socker, russin, vinäger och kryddorna. Låt koka ca 10 min till en kompott. Svalna och ställ i kylen över natten. Gott gott gott till grillat kött! Här blev det marinerat lamm från viltbutiken i Brösarp.

 

Rabarberdrömish tiramisu:

1 liter rabarber i bitar
zest från 1 citron
1 urskrapad vaniljstång
2 dl rörsocker

5 tonkabönor (låt dessa dra över natten i grädden och sila innan vispning)
3 dl vispgrädde
200 gram mascarpone
0,5 dl strösocker
1 dl marsalavin
savaoiardikex
pynt och mynta

Koka kompotten, låt svalna och kyl över natten. Vispa samman tonkagrädden med mascarpone, socker och vinet. Häll upp i spritspåse. Varva kompott, kräm och kex i höga glas, pynta vackert och njut!
Tonkabönan har en kraftig, kryddig, söt smak med inslag av bittermandel, plommonkärnor och vanilj, gifter sig ypperligt med rabarbern!

 

 

Full fart mot sommaren/ Cheflotta

 

 

Bra tid för att måla om huset

Sponsrat inlägg i samarbete med K3 Måleri

Planerar du att måla

Nu när man börjar vara ute mer och planerar i trädgård och annat så tittar man kanske också på sitt hus hur det ser ut utvändigt. Hur länge sen är det du målade om det ? Det kanske är dax att måla om huset. Eller du kanske har ett staket runt huset som behöver lite uppfräschning.

måla om huset

Det är inte bara hus som har en fasad av trä som kan målas för det trodde i alla fall jag. Har du ett hus som är i betong, puts eller något annat material så kan det också målas eller målas om. Men att måla ett hus kan vara tidskrävande, och att göra det helt själv kanske gör att du släpper det. Kanske nästa år tänker du precis som jag. Men då tycker jag att du ska tänka om.

I stockholm med omnejd och i Uppsala finns det en målarfirma som kan hjälpa dig. K3 Måleri målar allt som har med snickeri att göra, både utvändigt och invändigt. Men dom jobbar också som sagt med allt material som behöver målas.

Måla om huset

Men det handlar inte bara om att måla om utan det gäller också att välja rätt färg till rätt material. Färgen ska skydda ditt hus utan att flagna om ditt hus är i trä. Men allt detta behöver du inte tänka på när du anlitar K3 Måleri för dom hjälper dig med rätt val.

Efter att du kontaktat K3 Måleri med vad du behöver hjälp med får du en offert skickad till dig. Fasta priser och ROT-avdrag gör att du vet vad det kommer att kosta.

Dom har lång erfarenhet och har all utrustning för att kunna måla om ditt hus. Medans ditt hus blir målat kan du  syssla med annat tills allt är klart.

Sommarfeeling!!!

Nu äntligen är sommaren i antågande, som vi alla längtat och väntat! Efter över ett år med covid, restriktioner, reseförbud och social distans börjar vi äntligen kunna se ljuset i tunneln även om det inte är över riktigt ännu. Men nu mer än nånsin behöver vi väl njuta av lite lyx i vardagen 🙏

Så därför vill jag tipsa om enkel och härligt vårig plockmat med vackra färger!

 

Vad sägs om smörkokt grön sparris, frasiga potatisrosor, picklade gulbetor och en härlig sauce verte till det!

För mig har  presentationen alltid varit jätteviktig. Jag tänker alltid att det ska vara estetiskt tilltalande så att anrättningen blir en fröjd både för öga och gom.

Börja nu med göra såsen, så att den får stå och dra ordentligt.

Mitt framgångssätt:

Jag brukar göra en örtolja och här kan man ta örter efter smak och tycke. Jag valde färsk ramslök, persilja, timjan och dragon som jag mixade med neuatral olja, salt, peppar och citron. Sen blir det godast med egengjord majonnäs, men självklart fungerar köpt av bättre kvalitet också.

 Min majo:

2 äggulor

2 tsk dijonsenap

I msk citronsaft

En skvätt vitvinsvinäger

Lite flingsalt och nymalen vitpeppar mixas med neutral olja till tjock konsistens.

Blanda sedan majonnäsen med örtoljan och tillsätt 1 dl smetana, vilket gör att såsen inte känns så fet och får en bättre balans.

Smaka av med ev mer kryddor och citronsaft.

Potatisrosor:

Smält 100 gram smör och blanda med hackad färsk timjan eller rosmarin, 2 finhackade vitlöks klyftor, flingsalt och nymalen vitpeppar. Skiva potatis runt på mandolin eller med vass kniv, en av mina favoriter är Amadine, och lägg skivorna i det smälta kryddsmöret. Rör runt och smörj en muffinsplåt och bygg rosor av potatisen i formarna. Toppa med finriven parmesan.

Grädda i ugnen på 180 grader ca 55 min, kolla att rosorna är mjuka och har fin färg. Låt svalna!

Picklad gulbeta:

Gör en 1-2-3 lag!

3 dl vatten

2 dl socker

1 dl ättika

2 st stjärnanis

Skala och skiva gulbeta tunt på mandolin eller med vass kniv, lägg den i ljummen lag, den blir då mjuk och drar till sig smaken bättre.

Låt kallna!

Sparris:

Ansa ett gäng sparrisar och häll vatten i en gryta med en rejäl klick smör och salt. Låt sen sparrisen småputtra tills den fortfarande har lite motstånd. Lägg den i ett förberett isbad, den kyls då ner snabbare samt behåller sin fina gröna färg. Skvätt över lite citronsaft och flingsalt innan servering.

Sen är det bara att presentera hela härligheten på ett kreativt sätt, lägga lite goda nötter eller frön i en skål och servera med iskallt bubbel!

 

Lycka till! 

 

 

Öppen prinsesstårta på ankägg

Hej och välkomna till mitt första av många blogginlägg, det kommer ett i veckan framöver och jag hoppas ni ska bli riktigt inspirerade 🙂

Vi är på min mans lantställe i vackra Hälsingland. 

Där hittade vi lyckligtvis en gård som säljer ank- och hönsägg! Jag älskar gårdsförsäljning och närproducerat och vill gärna stödja sådan verksamhet.

 

Hönor och ankor som har det bra och lever ett gott liv, lägger fantastiska ägg.

Att baka en tårta på dessa ägg var ett måste! Ankägg visade sig vara ganska annorlunda i konsistensen mot hönsägg. Vitan är mycket segare och när man knäcker dem är det bra att ha en sked tillhands för att skrapa ur all vita ur skalet!

Jag ville prova att baka tårtbottnar med brynt smör, normalt har man inte smör i men allt med smör i är ju mums 😆 Tårtan blev ljuvligt god och jag och min älskling hade lite jubileum så det passade fint att lyxa till det lite 👑👸🤴🏽

Mitt framgångssätt:

Tårtbotten:

4 st finfina ankägg (går givetvis att använda vanliga hönsägg av god kvalitet)
3 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker (vaniljstång + strösocker mixas till pulver i kryddkvarn)
1,5 tsk bakpulver
2,5 dl vetemjöl
50 gr brynt smör
Finrivet skal av en halv citron

Vispa ägg och socker pösigt och luftigt, tillsätt de torra siktade ingredienserna med en slickepott och montera ner smör och citron.

Häll smeten i en smörad och bröad rund form och baka i ugnen på ca 175 gr i 35-40 min.

Låt svalna på galler.

Hallonsylt:

Häll 500 gr hallon i en kastrull, tillsätt egentillverkat vaniljsocker efter smak och tycke samt 1,5 dl strösocker och koka till sylt det tar ca 15-20 min, låt svalna.

Vaniljkräm:

Snitta 2 vaniljstänger och skrapa ur fröna i en kastrull, ha även i stängerna som du tar bort senare det ger extra smak, knäck i 2 härliga äggulor och blanda med 1 dl vispgrädde och 1 dl mjölk, skicka i 2-3 msk strösocker och lite av ditt egentillverkade vaniljsocker samt 2 msk maizena.

Låt detta sjuda ej koka under ständig omrörning tills det tjocknar! Ställ åt sidan och låt svalna.

Montera i hop bottnar och fyllningar jag började med hallonsylten, vispa grädde och klicka ut på tårtan. Jag köpte ett rosa marsipanlock och skar remsor som jag satte runt tårtan och av den överblivna marsipanen tillverkade jag rosor, normalt sprejar jag mina egna rosor med ätbar färg  men nu är vi på landet utan sådan utrustning.

Garnera tårtan förslagsvis med färska bär, mynta och rosa sockerkulor!

Voilà en öppen prinsesstårta A’la Cheflotta att sätta tänderna i, så här fin blev den i lantlig miljö på loftet i ladan 😻

 

Until next time/ Cheflotta

Tror du att du har någon allergi ?

Sponsrat inlägg i samarbete med GetTested

Just nu är det pollentider och du kanske tror att du har någon sorts allergi

Kliande ögon och rinnande näsa i dagens tider är inget som vi vill ha. Dom som inte känner dig tror kanske att du är sjuk och vill inte bli smittad. Men du kan ha någon sorts allergi.

Det som många gör är att stå ut under den här tiden. Men det finns faktiskt ett lätt sätt att ta reda på om du är allergisk. Och du behöver inte boka en läkartid.

Du kan gör din provtagning hemifrån. GetTested har flera olika test som du lätt beställer hem och du kan göra dom i lugn och ro.

Allergi och matintollerans

Om du tror att du är allergisk mot något men vet inte riktigt mot vad finns ett Allergi + Matintolerans Test som testar hela 78 olika ämnen. Både när det tex gäller mot björk, mat men också när det gäller djur såsom hund och katt tex.

Du ser alla ämnen som testas på GetTested’s sida.

Testet som du beställa kommer hem med ett test-kit med instruktioner. Du får också ett frankerat kuvert där du ska skicka tillbaka med ditt test.

Det enda du ska göra är att göra ett litet stick i ditt finger och trycka ut några bloddroppar i ett provrör. När GetTested’s labb sedan har fått ditt provrör analyseras det och du får ditt svar digitalt när det är klart.

Utförliga instruktioner finns på sidan med hur du gör detta stick och hur du lättast får ut bloddropparna om du tycker att det verkar svårt.

Hälsotester och vitaminer

GetTested har flera olika hälsotester som du lätt gör hemma. Inte bara för allergier utan också om du vill kontrollera ditt östrogen.

När du fått svar på dina test du gjort kanske du behöver tillföra vitaminer eller vitaminer. Dessa kan du beställa på sidan.

Om du inte riktigt vet vilka vitaminer du behöver eller om du vill ha råd om något så kan du chatta med personal på vardagarna eller via mail. Kostrådgivarna som finns hos GetTested är diplomerade inom både kost och idrottsnutrition.

Anpassning av en kostplan kan göras just för dig och dina behov och du får hjälp från början med ett anpassat kostschema. Eller varför inte få recept på nyttiga smoothie som du kan starta din dag med.

Titta in på sidan och se alla tester och tjänster som du kan få hjälp med.

 

Till startsidan