Vill du synas här? Kontakta info@blogbiz.se

Mallorca del 2

Mallorca del 2!

I Dagens blogg får ni följa med till de magiska pärlor som vi besökte under våran resa till Mallorca.
Stundtals så vackert så man nästan tappar andan.

Vi valde att hyra bil ett par dagar för att enkelt kunna ta oss runt på ön. Det finns bra bussförbindelser, men friheten att ha egen bil är att rekommendera 😊
Vår roadtrip startade på östra ön, vi skulle besöka våra vänner som driver bar och livstilsboutiqe i den pittoreska hamnen Porto Petro.

Jag ville först besöka en vingård och titta på keramik, så vi började i Portol som är känt för sin keramik, mycket vackert att titta på. Sen gick färden vidare till vingården Bodegas Angel.
Där köpte vi 6 flaskor, två av varje (rött, vitt & rosé) mycket goda!

Vi beslutade oss för att därefter köra till den tjusiga hamnstaden Cala d’or för att inta födelsedagslunchen och fira älsklingens 54e snurr på klotet.
Valet föll på Michelin restaurangen Port Petit och det ångrar vi inte, full leverans på hela menyn. Så gott!

Efter maten blev det strandhäng på beachen innan en kort bilresa till våra fina vänner Jaakje och Erik på Poc a Poco bar & lifestyleboutique.Här kan man svalka sig med en god drink och sen shoppa riktigt fina kläder. Jag kan avslöja att jag köpte min outfit till bröllopsfesten i september.
I just love it 😍

Vi hade en mycket trevlig födelsedag med god mat och gott sällskap. Efter övernattning hos våra vänner styrde vi kosan mot västra ön längs kringelikrok vägar upp till vackra Valldemosa och Deia vidare till fina Soller där det blev lunch. Det går ett antikt tåg från Palma till Soller, som är jättemysigt att åka genom vackra apelsinlundar och magiska vyer.

Men jag vill påstå att Deia är en av Mallorcas vackraste platser med en hänförande utsikt.
Ett måste att besöka!

10 dagar känns länge när man landar, men dem går i ett rasande tempo och allt underbart är kort.
Som tur är återvänder vi i september för att gifta oss, eftersom Per friade på Mallorca ❤️

Nästa vecka blir det midsommarmat och härligheter på bloggen, stay tuned 🙂

Tävla in att laga mat

När hösten är här kommer man se både i tv och nätet att många kockar tävlar i att laga god mat. Vissa anmäler sig till årets kock och då ska man skicka in bild på sin mat och recept. De tittar då först på din bild för att se om maten ser god ut. Steg 2 blir att de tittar på receptet för att se om konspirationen av produkterna kan skapa den perfekta goda maten.

Vet flera som har anmält sig till olika tävlingar och bästa rådet om man går vidare är att då använda sig utav kött från Dalsjöfors. De har de finaste kvalité gällande kött av olika slag.

Ett tips när man lagar kött är att man skär köttet i små bitar och steker bitarna väl. När man har stekt färdigt köttet så häller man i kokande vatten. Man kokar köttet tills att all vatten har sugits upp. På detta får man en mör och god kött som blir saftig. Många gör tvärtom och då blir köttet tort och svårt att tugga.

Dalsjöfors har kött från svenska gårdar av finaste och bästa kvalité som jag nämnde ovan.

Vill du komma undan lätt kan du köpa hem nedan hamburgare och göra hemmagjorda hamburgare av dem. Glöm ej då sallad, lök, bostongurka och stekt ägg. Finns inget godare än stekt ägg på en hamburgare med hemmagjorda pommes. Du kan också köpa färdiga pommes för att det ska gå lite fortare.

Hamburgare är premium som innebär då finaste kvalité av kött. Man får endast använda ordet premium om den har det bästa kvalité av produkterna. Du kan beställa hem flera pack av ovan hamburgare och bara sätta på grillen eller plattan hemma. Det går fort att steka dem och både vuxna och barn älskar hamburgare om du också lägger på lite salt och peppar. Oavsett vad man lagar så ska man aldrig glömma salt och peppar. Man ska även lägga salt och peppar om man gör en fruktsallad för att ta fram det bästa ur frukterna.

Gör du en fruktsallad så ska du sedan lägga allt i tunnbröd och vips så har du en förrätt också innan du äter varmrätten som blir hamburgare och pommes.

Grilla inte hamburgare för hårt så att det blir lättare att tugga. Du kan också ha på ost och då kan du välja lagrad ost så att smaken framträder ordentligt. Ju mer smak på osten desto godare bli själva uppsättningen av din hamburgare och pommes.

Mallorca underbara paradis del 1

Då har vi landat i mitt älskade paradis Mallorca . Som jag längtat i två år nu. Äntligen här. Jag bodde här ett tag 2014 och har sen återvänt frekvent genom åren. Troligen landar vi här för gott om ett par år. Att bo i kyla, snö och mörker är inte min melodi.


Häng med på en trerätters #bycheflotta hos min gode vän Lars Molin på hans underbara  terass i centrala Palma.

När man är i Palma måste man bege sig till Mercat de Olivar, den stora saluhallen Helt magiskt att strosa runt och insupa atmosfären bland alla fisk, kött, grönsaks och prylstånd. Jag får gåshud!

Där inhandlades det mesta till våran middag!

Meny:

Sopa de pescado blanco y mariscos alioli y pan

Chuletas de cordero, yogur de menta, con ensalada de patatas y verduras a la plancha

caramelo de plátano con bayas frescas y menta

Vit fisk och skaldjurssoppa med aioli och bröd

Marinerade lammracks med potatissallad, myntayoghurt och grillade grönsaker

Banana toffee med färska bär och mynta

Framgångssätt:

Förrätt:

Vit fisksoppa med skaldjur:

Soppgrund:

1 gul lök

1 fänkål

2 morötter

2 vitlöksklyftor

Skäres i bitar och sauteras i 2 msk olja i panna. Tillsätt sedan färsk timjan, 2 dl vitt vin, 5 dl grädde, 1 dl fiskfond och låt koka ca 20 min. Smaka av med lite pressad citron, salt och vitpeppar.

Låt svalna och stå till sig i kylskåp gärna över natten.

Aioli:

4-5 finhackade vitlöksklyftor

5 dl majonäs

Hackade färska örter

Lite citronsaft

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Blanda samman allt och låt dra över natten.

Vid servering värm upp soppan och tillsätt en generös klick smör.

Skär torsk och lax i bitar och sjud dessa i saltat vatten några minuter. Tag fram några vackra skålar och pynta dessa med fisktärningarna, räkor, fin strimlad purjolök och morot och häll den ljuvliga fisksoppan över. Montera på en stor klick aioli och lite hackad färsk timjan över och landa i himmelriket för en stund.

Detta är en av mina absoluta favoriter! Ljuvligt gott.

Detta serverades med riktigt gott bröd från Palma Bread i Santa Catalina.

Varmrätt:

Marinerade lammracks, potatissallad, grillade grönsaker och myntayoghurt

Till marinaden:

En halv röd chili

5 vitlöksklyftor

0,5 dl hackad färsk rosmarin

0, 5 dl hackad färsk timjan

10 hackade myntablad

Saft från en halv citron

5 dl olivolja av god kvalitet

Nymalen svart peppar

Allt blandas samman, hälls över lammracksen och marineras i 3 dygn för maximal smak.

Potatissallad:

1 kg kokt kall potatis

1 gul lök

1 liten påse ruccola

5 cm purjolök

500 gr försk grön sparris som blancherats 2 min och kylts ner.

3 vitlöksklyftor

3 dl olivolja

0,5 dl vinäger

1 burk grön pesto

Valfria färska örter

Koka potatisen gärna två dagar innan och förvara i kylen, dagen innan servering görs salladen och får stå och dra över natten.

Hacka löken, skär purjon och sparrisen på skrådden, blanda oljan, vinägern, peston, örterna, salt och peppar med övriga ingredienser.

Smaka av innan servering och tillsätt ev mer kryddor.

Myntayoghurt:

5 dl grekisk el turkisk yoghurt

1 dl majonäs

3-4 vitlöksklyftor

Rivet skal av en halv citron

En rejäl näve hackad färsk mynta

flingsalt, nymalen svartpeppar

Blanda alla ingredienser, helst dagen innan och servera till det grillade lammet och ljuv musik uppstår garanterat.

Skär ett par auberginer och ett par squash flingsalta dem och låt dra lite innan dem grillas när det är ungefär 5 min kvar på lammet.

Nu är det dags att sätta sig till bords och höra änglarna sjunga. Så galet gott!!!

Serveras givetvis med ett gott rött majorkinskt vin och bubbelvatten.

Magiskt!

Dessert:

1 pkt Digestive med choklad

5 dl vispgrädde

4 bananer

Dulce de leche av finare sort

Färska hallon

Mynta

Vispa grädden

Varva dulce de leche, kex, bananer, grädde i glas och toppa med färska hallon och mynta.

Kronan på verket efter denna makalösa middag som uppskattades av alla inblandade.

En perfekt kväll på en takterrass i paradiset! Tacksam 🙏💖

 

 

 

 

I samarbete med LEWA of Sweden

Det här inlägget är ett samarbete med LEWA of Sweden.

Ett nytt koncept på hälsomarknaden som jag fått äran att testa.
Jag har varit sjuk en längre tid och haft stora brister av järn, blod, B och D vitamin. Det är givetvis viktigt att jag tänker på att äta näringsriktigt och att ta mina tillskott enl läkarens ordinationer.
Så när jag stötte på LEWA blev jag nyfiken och ville testa, som ett komplement till kost och vitamintillskott.

Nu vill jag berätta lite om LEWAs produkter!
Koffein, yerba mate, natriumflorid, vitamin B12, vitamin D, zink, stevia, magnesium och vitamin C, allt detta finns i LEWAs produkter som du applicerar enkelt under läppen.
Produkten är helt fri från nikotin, tobak och socker och ger dig extra energi, en fräsch andedräkt och bättre munhälsa.

LEWA finns i smakerna Lakrits/Hallon, Grönmynta, Cola/Lime och Äpple/Granbarr.
Mina personliga favoriter visade sig snabbt bli Cola/Lime och Hallon/Lakrits ! Hoppas du testar och hittar dina egna favoriter.
LEWA är en riktigt smart och lätt produkt att använda 👏 

Gå nu in på: lewaofsweden.com, beställ och testa! Glöm inte att följa LEWA på Instagram för uppdateringar och nyheter.

“Det ska va gott å LEWA” 😊

Bild tagen vid våra vänners magiska paradis på Blidö, Stockholms oslagbara skärgård.

Nästa vecka kommer bloggen att vara full av Mallorca, äntligen är det dags att återvända till paradisön som jag älskar så mycket ❤️☀️

Kroppkakor, ge mig mera kroppkakor!

Vackra vackra Borgholm på Öland!

Min käre kollega Reine, från tiden det begav sig när vi båda seglade mellan Stockholm och Helsingfors och slet hårt med att göra minnesvärda kryssningar för 2800 passagerare, bjöd generöst in oss till en matmässig höjdarupplevelse kroppkaksbakande hos “Mossansson” Reines härliga mamma Siv på hennes gård i Lindby. Hon har bakat kroppkakor i över 60 år. Alltså vilken ynnest att få inblick i detta hantverk som gått i arv i generationer. Jag borde spelat in deras kärleksfulla gnabbande, skrattade så jag nästan kissade på mig…

Som Reine sa: Det här är på dödligt allvar!!!
Hur görs då en äkta Öländsk kroppkaka på riktigt?
Jo, självklart ska det vara öländsk fast potatis, helst av sorten Bintje.
Den ska fin finrivas, silas genom silduk och blandas med 20 % kokt pressad potatis. Man tillsätter även lite av stärkelsen som sjunkit till botten när man silat den rivna rå potatisen.
Sen ska det vara rimmat finskuret fläsk, ca 1 kg som blandas med finhackad lök, kryddpeppar, vitpeppar, socker och lite salt, kasta även i en näve vetemjöl för stadgan.

Sätt på en stor gryta med vatten och strö i rikligt med salt, det ska smaka Bornholm som Reine uttryckte det. Alltså en blandning mellan bräckt och salt vatten.
Platta sedan ut potatisdegen som en kaka i handflatan ca 1 cm i tjocklek och fyll med ca 1,5 msk av fläskblandningen i varje och rulla till rätt storlek. Sedan ska kakorna sjudas sakta i ca 1 timme.

 

Avnjutes ljudligt smaskande tillsammans med grädde, smör, lingon, snaps och ett glas iskall mjölk. Så nära en utomjordisk smakupplevelse man kan komma 🙏
Stort tack till Reine & Siv för denna fantastiska dag, en mycket minnesvärd upplevelse för mig och min man ❤️

En liten anekdot:
Förr i tiden lade man salt sill eller ål i kroppkakorna som klassades som fattigmansmat.

“A great chef is first a technician. If you are a jeweler or a surgeon or a cook, you have to know the trade in your hand. You have to learn the process. You learn it through endless repetition until it belongs to you”

Till startsidan