Det är ju första advent på söndag och nu drar glöggdrickandet och snaskandet av julgotter i gång!

För mig är det doften av julkryddor och levande ljus som är och gör julen! Jag som är en sommarmänniska och inte alls känner att jag behöver de olika årstiderna, får göra det bästa av den här mörka, lite gråa och kalla tiden!

Jag älskar att baka och skapa! Experimentera med spännande smaker och konsistenser är så kreativt och uppiggande.

Om du inte äger en kryddkvarn, ska du genast införskaffa en sådan! Jag använder nästan bara hela kryddor som jag maler själv, det blir en helt annan smak och karaktär! Ännu mer smak blir det om man torr -rostar dem i en stekpanna först.
I dag blev det ett egenkomponerat pepparkaksrecept, fullpackat med underbara julkryddor!

Cheflottas kryddiga pepparkakor:

150 gr smör
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
1,5 dl grädde
1,5 dl mörk sirap
3 stjärnanis
2 msk kanel
2 msk hel kardemumma
15 nejlikor
2 msk riven ingefära
Rivet skal av en apelsin, samt saften
1 msk vaniljsocker
1 msk bikarbonat
12 dl vetemjöl
Framgångssätt:

Rosta alla kryddor i en het stekpanna, låt svalna och kör dem i kryddkvarnen.

Smält smöret i en kastrull och blanda i sockret och sirapen. Låt svalna. Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker samt alla kryddor i en bunke och häll över det smälta sockret, smöret och sirapen. Riv apelsinen och tillsätt saften. Arbeta i hop till en deg, lägg i kylen och låt vila 10 min.

Sedan är det bara att kavla och trycka ut pepparkakor med valfria formar.
Jag tog en del av degen, rullade till bollar och tryckte till bollen med en tesked och la lite flagad mandel på toppen!

Pepparkakorna som är kavlade gräddas på 200 grader i 5-7 min och pepparnötterna gräddas på 150 grader i ca 20 minuter.

Riktigt aromatiska och väldigt goda kakor!

Prova genast och ha en mysig första advent 🤶🏻