Vill du synas här? Kontakta info@blogbiz.se

Födelsedag och lyxigt skaldjursfat 🥰

Då har man snurrat 48 år på klotet jorden!
Hur snabbt har det gått!!! Obeskrivligt fort. Minns ju det som hände när man var 6 bast och rymde från dagis, flytten till tryggheten i Åhus. Uppväxten i det småborgeliga samhället som präglat ens värderingar och åsikter.
Viljan att komma nånstans och bli någonting. Skapa sig ett liv med innehåll och lycka.
Hur definierar vi lycka egentligen? Jag kan bli löjligt lycklig när jag hamnar i ett kreativt tillstånd och får  “till”det… oftast matmässigt!

 

Skaldjur 😍🥰 Jag älskar dessa krälande individer! Humrar, havskräftor, räkor, kräftor, musslor! Sen har vi ostron! Denna afrodisiak fylld med zink, vitaminer och mineraler. Avnjuts med torr iskall champagne i gott sällskap med övriga läckerheter. Det känns nästan för bra att vara människa och få ynnesten att sätta i sig dessa läckerheter. Vi är lyckligt lottade! En saftig tårta med saltlakrits och hallon fick bli slutklämmen och smällkaramellen  på min 48 års dag. Vi försöker hålla igen och tappa några trivselkilon men det kommer alltid någon fest eller födelsedag i vägen. På måndag kör vi…varje måndag 😂 Det är lite synd om människorna, som Strindberg sa! Men ändå inte när vi får ha det så bra som vi får när vi lyxar till det. Måttlighet är ledordet. Ja ja, men nu är det ju sommar 😉 Njut av livet, det går inte i repris ❤️

Tillbaks på Hurtigruten 🇳🇴


Åter på Hurtigruten!

Efter lång tids sjukdom var det dags att kliva ombord igen på världens vackraste sjöresa. En resa med Hurtigruten står på mångas  bucketlist och är känt över hela världen. Här får man sagolik natur i samklang och harmoni med råvaror i toppklass.

På vår meny längs norska kusten står läckerheter som lamm, hälleflundra, lax, torsk, ren som serveras med norska rotfrukter, puréer och goda såser. Råvarorna är kortresta och lokala. När man går i land i Skervøy så kommer laxen därifrån och renen från Kirkenes osv.

Andra norska specialiteter är pinnekjøtt, spelemat, kjøttkaker, fårikål, lutefisk och rømmegrøt.
Rømme är syrad grädde, lite likt cremefraiche fast godare.
Den används flitigt i norsk matlagning och är en av mina favoriter.

På Kirkenesdagen serverade jag denna läckra anrättning:

 

Reinsdyrsplomme som sitter på insidan av låret på renen och lämpar sig för helstekning. Köttet läggs i en marinad av rosmarin och vitlök och stekes på 90 grader till innertemperatur 47 grader, sen får det ligga och vila på 56 grader i nån timme. Detta serverades med renkorv, krämig potatispuré, enbärssås och grönsaker. Otroligt delikat!!! Jag älskar vilt, fisk och skaldjur och detta är en av mina favoriter.

Jag vill också tipsa om att det finns en restaurang som ska vara fantastisk i Norge, närmare bestämt i Lindesnes som heter “Under” den är världens största undervattensrestaurang på 500 kvadratmeter.

Mannen och jag kommer definitivt att boka in ett besök där.

 

Hugs/Cheflotta

Karantänhotell i Norge 🇳🇴

Ja här sitter man nu för femte gången i karantän i Norge i väntan på att få åka på jobb. Denna pandemi har verkligen inneburit prövningar man inte trodde  när allt startade.

Men det gäller att använda tiden till att fundera och planera för framtiden, vi har ju ett bröllop i september i Palma de Mallorca och det är förstås ett rent nöje och en stor glädje för oss men en hel del fix såklart.

Närmast efter jobb i Norge står en reunion med min gamla klass från grundskolan på agendan.

Otroligt kul att träffas efter alla dessa år. Vad hände efter 1989, vad blev det av alla? Jag har lovat fixa maten och tillställningen äger rum i den vackra trädgården bakom det stora röda huset på Torget i Åhus som min mamma äger. Tack lilla mamma för att vi får vara där ❤️

När jag nu om några dagar kliver ombord på Hurtigruten, även kallad världens vackraste sjöresa så är det ett nytt koncept som väntar och jag har ingen aning om hur det blir, men det är alltid spännande med lite förändring. Det vore trist om allt var som det alltid varit. Jag längtar efter att få vara kreativ och skapande, det är lite av mitt kall här i livet.

Nästa veckas blogg kommer att vara fylld av bilder med vackra vyer och förföriska maträtter !

Stay safe/Cheflotta

Härliga midsommar, en av årets bästa dagar ❤️

Vi bestämde oss i år för att ratta ner till Skåne och fira denna ljuva sommartid. Det är nästan 60 mil att köra så det tar runt 6-7 timmar, men vi lyssnar på poddar, musik och passar på att diskutera allt mellan himmel och jord så det funkar rätt bra ändå.

Vi har ju tex ett bröllop att styra upp och även om vi vill hålla det litet och enkelt så är det ändå en hel del fix som krävs.
Men som vi längtar ❤️


Midsommar!
Jag älskar denna tiden på året då sommaren står i full blom och nätterna är ljusa. Försöker att ignorera det faktum att det går mot mörkare tider ⚫️

Jag tillhör dem som absolut inte behöver alla årstider, blir lätt lite nedstämd när hösten gör entré så vår och sommar räcker bra för mig 😉

Mat ska man ha och den klassiska menyn på midsommar är ju matjessill, nypotatis och gräddfil. Men jag är inte så förtjust i sillen så jag lagar gärna lite alternativ till det.
Årets midsommarkäk blev en liten minibuffé, sen grillade vi på kvällen.
Kraftigt marinerad vildsvinsytterfilé och vildsvinskorvar från viltboden i Trolleljungby, så gott.

Jag älskar fisk, skaldjur och vilt. I mitt tycke är det absolut det bästa man kan få!

Så tillbaka till midsommarmenyn:

Det bidde en krämig äpple-pepparrots sill, citron och flädersill med mynta tillsammans med gubbröra på dillknäcke och laxchevice i glas. Till dessert skapade jag en läcker rosa-röd midsommardrömtårta.

Recepten 😊

Äpple-pepparrotssill:

2 röda äpplen rives på det grövsta rivjärnet
3 cm färsk pepparrot rives på det finaste rivjärnet
5 dl majonäs
2 dl cremefraiche
2 burkar inläggningssill skurna i 2 cm bitar
Salt, vitpeppar och lite pressad citron
Blanda samman allt och låt dra, gärna i 2 dygn.

Citron och flädersill:

5 fläderblommor
1 rödlö
2 st vårlökar
1 citron
5 dl 1-2-3 lag
10 hela svartpepparkorn
2 burkar inläggningssill

Framgångssätt:

Gör en 1-2-3 lag dvs 3 delar vatten, 2 delar socker och en del ättika, låt kallna.
Lägg i fläderblommorna, skuren rödlök och vårlök, citronskivor, svartpepparkornen samt sillen skuren i 2 cm bitar.
Låt dra i 2 dygn och plocka sedan upp fläderblommorna innan servering.

Gubbröra:

3 hårdkokta hackade ägg
2 burkar matjessill, skuren i cm tärningar
1 rödlök
Gräslök
5 kokta kallade potatisar skurna i cm stora tärningar
Hackad dill
5 dl majonäs

Blanda samman allt och låt dra i 2 dygn, serveras på knäcke av något slag.

Laxcheviche:

300 gr frusen tinad lax
1 mango
0,5 gurka
0,5 hackad röd chili
3 cm hackad ingefära
Rikligt med hackad koriander
2 dl pressad lime

Skär lax, mango och gurka i små tärningar och tillsätt hackad chili, ingefära och koriander. Pressa över lime och krydda med salt och peppar.
Låt stå ett par timmar före servering. Häll upp i vackra glas!

Midsommartårta:

Bottnar:

4 ägg
2 dl strösocker
1 dl ljust muscovadosocker
2 tsk vaniljsocker
2 dl siktat vetemjöl
2 tsk bikarbonat

Vispa ägg och socker pösigt. Sikta i mjöl och bikarbonat och rör in det med slickepott. Tag en rund springform ca 26 cm i diameter, smörj och bröa den och häll i smeten. Grädda i 175 grader ca 30 min.
Låt svalna och dela på mitten.

Rabarber/jordgubbssylt:

4 rabarber skäres i bitar
0,5 l jordgubbar skäres i bitar
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
Lite vatten och pressad citron
Koka i ca 10 min på medelvärme, låt svalna.

Flädermousse:

6-7 fläderblommor
5 dl vispgrädde
2 tsk vaniljsocker
1 dl pressad citron
2 dl strösocker
3 gelantinblad

Skölj fläderblommorna noga, det kan finnas löss, och lägg dessa i en skål och häll över grädden. Låt dra i minst två dygn.
Sila bort blommorna och lättvispa med övriga ingredienser, tag lite av blandningen och häll i en liten gryta samt gelantinbladen som legat i kallt vatten 5 minuter och smält på svag värme. Blanda allt och ställ kallt.
Före montering av tårtan vispas detta försiktigt till fluffig konsistens.

Montera tårtan med sylten först och därefter moussen.
Lägg på tårtbotten och spritsa vispad grädde med rosa karamellfärg på valfritt sätt. Garnera med skivade jordgubbar, vackra rosor och lite guldglitter.
En mycket somrig tårta och väldigt smaskig 😜

Absolut lime/fläder:
Blanda fläderblomssaft, gurka och mynta. Mixa allt och häll upp i isglassformar, frys in.
Blanda iskall absolut lime med fläderblomssaft, hyvla gurka i glaset tillsätt isglassen samt lite mynta och en vattenmelonskiva. En svalkande och god sommardrink för avnjutning 🤩

 




Hoppas ni alla fick en solig och härlig midsommar
❤️

Kram Cheflotta

Mallorca del 2

Mallorca del 2!

I Dagens blogg får ni följa med till de magiska pärlor som vi besökte under våran resa till Mallorca.
Stundtals så vackert så man nästan tappar andan.

Vi valde att hyra bil ett par dagar för att enkelt kunna ta oss runt på ön. Det finns bra bussförbindelser, men friheten att ha egen bil är att rekommendera 😊
Vår roadtrip startade på östra ön, vi skulle besöka våra vänner som driver bar och livstilsboutiqe i den pittoreska hamnen Porto Petro.

Jag ville först besöka en vingård och titta på keramik, så vi började i Portol som är känt för sin keramik, mycket vackert att titta på. Sen gick färden vidare till vingården Bodegas Angel.
Där köpte vi 6 flaskor, två av varje (rött, vitt & rosé) mycket goda!

Vi beslutade oss för att därefter köra till den tjusiga hamnstaden Cala d’or för att inta födelsedagslunchen och fira älsklingens 54e snurr på klotet.
Valet föll på Michelin restaurangen Port Petit och det ångrar vi inte, full leverans på hela menyn. Så gott!

Efter maten blev det strandhäng på beachen innan en kort bilresa till våra fina vänner Jaakje och Erik på Poc a Poco bar & lifestyleboutique.Här kan man svalka sig med en god drink och sen shoppa riktigt fina kläder. Jag kan avslöja att jag köpte min outfit till bröllopsfesten i september.
I just love it 😍

Vi hade en mycket trevlig födelsedag med god mat och gott sällskap. Efter övernattning hos våra vänner styrde vi kosan mot västra ön längs kringelikrok vägar upp till vackra Valldemosa och Deia vidare till fina Soller där det blev lunch. Det går ett antikt tåg från Palma till Soller, som är jättemysigt att åka genom vackra apelsinlundar och magiska vyer.

Men jag vill påstå att Deia är en av Mallorcas vackraste platser med en hänförande utsikt.
Ett måste att besöka!

10 dagar känns länge när man landar, men dem går i ett rasande tempo och allt underbart är kort.
Som tur är återvänder vi i september för att gifta oss, eftersom Per friade på Mallorca ❤️

Nästa vecka blir det midsommarmat och härligheter på bloggen, stay tuned 🙂

Tävla in att laga mat

När hösten är här kommer man se både i tv och nätet att många kockar tävlar i att laga god mat. Vissa anmäler sig till årets kock och då ska man skicka in bild på sin mat och recept. De tittar då först på din bild för att se om maten ser god ut. Steg 2 blir att de tittar på receptet för att se om konspirationen av produkterna kan skapa den perfekta goda maten.

Vet flera som har anmält sig till olika tävlingar och bästa rådet om man går vidare är att då använda sig utav kött från Dalsjöfors. De har de finaste kvalité gällande kött av olika slag.

Ett tips när man lagar kött är att man skär köttet i små bitar och steker bitarna väl. När man har stekt färdigt köttet så häller man i kokande vatten. Man kokar köttet tills att all vatten har sugits upp. På detta får man en mör och god kött som blir saftig. Många gör tvärtom och då blir köttet tort och svårt att tugga.

Dalsjöfors har kött från svenska gårdar av finaste och bästa kvalité som jag nämnde ovan.

Vill du komma undan lätt kan du köpa hem nedan hamburgare och göra hemmagjorda hamburgare av dem. Glöm ej då sallad, lök, bostongurka och stekt ägg. Finns inget godare än stekt ägg på en hamburgare med hemmagjorda pommes. Du kan också köpa färdiga pommes för att det ska gå lite fortare.

Hamburgare är premium som innebär då finaste kvalité av kött. Man får endast använda ordet premium om den har det bästa kvalité av produkterna. Du kan beställa hem flera pack av ovan hamburgare och bara sätta på grillen eller plattan hemma. Det går fort att steka dem och både vuxna och barn älskar hamburgare om du också lägger på lite salt och peppar. Oavsett vad man lagar så ska man aldrig glömma salt och peppar. Man ska även lägga salt och peppar om man gör en fruktsallad för att ta fram det bästa ur frukterna.

Gör du en fruktsallad så ska du sedan lägga allt i tunnbröd och vips så har du en förrätt också innan du äter varmrätten som blir hamburgare och pommes.

Grilla inte hamburgare för hårt så att det blir lättare att tugga. Du kan också ha på ost och då kan du välja lagrad ost så att smaken framträder ordentligt. Ju mer smak på osten desto godare bli själva uppsättningen av din hamburgare och pommes.

Mallorca underbara paradis del 1

Då har vi landat i mitt älskade paradis Mallorca . Som jag längtat i två år nu. Äntligen här. Jag bodde här ett tag 2014 och har sen återvänt frekvent genom åren. Troligen landar vi här för gott om ett par år. Att bo i kyla, snö och mörker är inte min melodi.


Häng med på en trerätters #bycheflotta hos min gode vän Lars Molin på hans underbara  terass i centrala Palma.

När man är i Palma måste man bege sig till Mercat de Olivar, den stora saluhallen Helt magiskt att strosa runt och insupa atmosfären bland alla fisk, kött, grönsaks och prylstånd. Jag får gåshud!

Där inhandlades det mesta till våran middag!

Meny:

Sopa de pescado blanco y mariscos alioli y pan

Chuletas de cordero, yogur de menta, con ensalada de patatas y verduras a la plancha

caramelo de plátano con bayas frescas y menta

Vit fisk och skaldjurssoppa med aioli och bröd

Marinerade lammracks med potatissallad, myntayoghurt och grillade grönsaker

Banana toffee med färska bär och mynta

Framgångssätt:

Förrätt:

Vit fisksoppa med skaldjur:

Soppgrund:

1 gul lök

1 fänkål

2 morötter

2 vitlöksklyftor

Skäres i bitar och sauteras i 2 msk olja i panna. Tillsätt sedan färsk timjan, 2 dl vitt vin, 5 dl grädde, 1 dl fiskfond och låt koka ca 20 min. Smaka av med lite pressad citron, salt och vitpeppar.

Låt svalna och stå till sig i kylskåp gärna över natten.

Aioli:

4-5 finhackade vitlöksklyftor

5 dl majonäs

Hackade färska örter

Lite citronsaft

Flingsalt och nymalen svartpeppar

Blanda samman allt och låt dra över natten.

Vid servering värm upp soppan och tillsätt en generös klick smör.

Skär torsk och lax i bitar och sjud dessa i saltat vatten några minuter. Tag fram några vackra skålar och pynta dessa med fisktärningarna, räkor, fin strimlad purjolök och morot och häll den ljuvliga fisksoppan över. Montera på en stor klick aioli och lite hackad färsk timjan över och landa i himmelriket för en stund.

Detta är en av mina absoluta favoriter! Ljuvligt gott.

Detta serverades med riktigt gott bröd från Palma Bread i Santa Catalina.

Varmrätt:

Marinerade lammracks, potatissallad, grillade grönsaker och myntayoghurt

Till marinaden:

En halv röd chili

5 vitlöksklyftor

0,5 dl hackad färsk rosmarin

0, 5 dl hackad färsk timjan

10 hackade myntablad

Saft från en halv citron

5 dl olivolja av god kvalitet

Nymalen svart peppar

Allt blandas samman, hälls över lammracksen och marineras i 3 dygn för maximal smak.

Potatissallad:

1 kg kokt kall potatis

1 gul lök

1 liten påse ruccola

5 cm purjolök

500 gr försk grön sparris som blancherats 2 min och kylts ner.

3 vitlöksklyftor

3 dl olivolja

0,5 dl vinäger

1 burk grön pesto

Valfria färska örter

Koka potatisen gärna två dagar innan och förvara i kylen, dagen innan servering görs salladen och får stå och dra över natten.

Hacka löken, skär purjon och sparrisen på skrådden, blanda oljan, vinägern, peston, örterna, salt och peppar med övriga ingredienser.

Smaka av innan servering och tillsätt ev mer kryddor.

Myntayoghurt:

5 dl grekisk el turkisk yoghurt

1 dl majonäs

3-4 vitlöksklyftor

Rivet skal av en halv citron

En rejäl näve hackad färsk mynta

flingsalt, nymalen svartpeppar

Blanda alla ingredienser, helst dagen innan och servera till det grillade lammet och ljuv musik uppstår garanterat.

Skär ett par auberginer och ett par squash flingsalta dem och låt dra lite innan dem grillas när det är ungefär 5 min kvar på lammet.

Nu är det dags att sätta sig till bords och höra änglarna sjunga. Så galet gott!!!

Serveras givetvis med ett gott rött majorkinskt vin och bubbelvatten.

Magiskt!

Dessert:

1 pkt Digestive med choklad

5 dl vispgrädde

4 bananer

Dulce de leche av finare sort

Färska hallon

Mynta

Vispa grädden

Varva dulce de leche, kex, bananer, grädde i glas och toppa med färska hallon och mynta.

Kronan på verket efter denna makalösa middag som uppskattades av alla inblandade.

En perfekt kväll på en takterrass i paradiset! Tacksam 🙏💖

 

 

 

 

I samarbete med LEWA of Sweden

Det här inlägget är ett samarbete med LEWA of Sweden.

Ett nytt koncept på hälsomarknaden som jag fått äran att testa.
Jag har varit sjuk en längre tid och haft stora brister av järn, blod, B och D vitamin. Det är givetvis viktigt att jag tänker på att äta näringsriktigt och att ta mina tillskott enl läkarens ordinationer.
Så när jag stötte på LEWA blev jag nyfiken och ville testa, som ett komplement till kost och vitamintillskott.

Nu vill jag berätta lite om LEWAs produkter!
Koffein, yerba mate, natriumflorid, vitamin B12, vitamin D, zink, stevia, magnesium och vitamin C, allt detta finns i LEWAs produkter som du applicerar enkelt under läppen.
Produkten är helt fri från nikotin, tobak och socker och ger dig extra energi, en fräsch andedräkt och bättre munhälsa.

LEWA finns i smakerna Lakrits/Hallon, Grönmynta, Cola/Lime och Äpple/Granbarr.
Mina personliga favoriter visade sig snabbt bli Cola/Lime och Hallon/Lakrits ! Hoppas du testar och hittar dina egna favoriter.
LEWA är en riktigt smart och lätt produkt att använda 👏 

Gå nu in på: lewaofsweden.com, beställ och testa! Glöm inte att följa LEWA på Instagram för uppdateringar och nyheter.

“Det ska va gott å LEWA” 😊

Bild tagen vid våra vänners magiska paradis på Blidö, Stockholms oslagbara skärgård.

Nästa vecka kommer bloggen att vara full av Mallorca, äntligen är det dags att återvända till paradisön som jag älskar så mycket ❤️☀️

Kroppkakor, ge mig mera kroppkakor!

Vackra vackra Borgholm på Öland!

Min käre kollega Reine, från tiden det begav sig när vi båda seglade mellan Stockholm och Helsingfors och slet hårt med att göra minnesvärda kryssningar för 2800 passagerare, bjöd generöst in oss till en matmässig höjdarupplevelse kroppkaksbakande hos “Mossansson” Reines härliga mamma Siv på hennes gård i Lindby. Hon har bakat kroppkakor i över 60 år. Alltså vilken ynnest att få inblick i detta hantverk som gått i arv i generationer. Jag borde spelat in deras kärleksfulla gnabbande, skrattade så jag nästan kissade på mig…

Som Reine sa: Det här är på dödligt allvar!!!
Hur görs då en äkta Öländsk kroppkaka på riktigt?
Jo, självklart ska det vara öländsk fast potatis, helst av sorten Bintje.
Den ska fin finrivas, silas genom silduk och blandas med 20 % kokt pressad potatis. Man tillsätter även lite av stärkelsen som sjunkit till botten när man silat den rivna rå potatisen.
Sen ska det vara rimmat finskuret fläsk, ca 1 kg som blandas med finhackad lök, kryddpeppar, vitpeppar, socker och lite salt, kasta även i en näve vetemjöl för stadgan.

Sätt på en stor gryta med vatten och strö i rikligt med salt, det ska smaka Bornholm som Reine uttryckte det. Alltså en blandning mellan bräckt och salt vatten.
Platta sedan ut potatisdegen som en kaka i handflatan ca 1 cm i tjocklek och fyll med ca 1,5 msk av fläskblandningen i varje och rulla till rätt storlek. Sedan ska kakorna sjudas sakta i ca 1 timme.

 

Avnjutes ljudligt smaskande tillsammans med grädde, smör, lingon, snaps och ett glas iskall mjölk. Så nära en utomjordisk smakupplevelse man kan komma 🙏
Stort tack till Reine & Siv för denna fantastiska dag, en mycket minnesvärd upplevelse för mig och min man ❤️

En liten anekdot:
Förr i tiden lade man salt sill eller ål i kroppkakorna som klassades som fattigmansmat.

“A great chef is first a technician. If you are a jeweler or a surgeon or a cook, you have to know the trade in your hand. You have to learn the process. You learn it through endless repetition until it belongs to you”

Rabarber välkommen du underbara grönsak.

Nu mina vänner är det rabarbern och syrenernas tid. Naturens fantastiska skafferi och vår stora glädje. Trädgården ger generöst och vi tar tacksamt emot. Här i mitt kära Åhus i Skåne är det alltid maten som står i fokus. Skåningar är som bekant matglada till sin läggning 😜 Och det är helt magiskt att vara här nu, rapsfälten och äppelodlingarna står i full blom och det doftar av vackra syrener överallt.
Den bästa tiden ÄR nuuuu! Bilder från vår tripp på Österlen.

Lite fakta om den gudomliga rabarbern:
Rabarber klassas som en grönsak, men säljs som en frukt. Den har en speciell syrlig smak som främst kommer från äppelsyra, strävheten kommer oxalsyra. Det finns över 100 sorter rabarber med olika färg och smak. Rabarber kan skördas från april till augusti men är som bäst i början senare kan den bli lite träig, så vid denna tiden är den helt perfekt!

Till min stora förtjusning upptäckte jag att rabarbern växt enormt sedan sist jag var här nere och jag fylldes genast av skaparlust. Det kan liksom aldrig bli för mycket rabarber, eller hur 😍 Dessutom har alla vackra blommor slagit ut och jag älskar blomsterprakten i kombo med vackra dukningar och fantastisk mat. Det ska vara en fröjd för öga och gom.

Här kommer tre smarriga recept som jag komponerat, hoppas ni ska bli sugna på att testa!

#Absolut Rhubarb Åhus
#Kryddig rabarberchutney
#Rabarberdrömish tiramisu

Åhus är känt framförallt för Absolut vodka som är en av våra största livsmedelsexporter.
Vodkan finns i massor av smaker och specialutgåvor. Min favorit är Absolut Elyx, den tillverkas manuellt i en destilleringsmaskin av koppar vilket ger vodkan en ren smak och silkeslen konsistens. Den andas LYX!

Absolut rhubarb Åhus:

Skölj, ansa och skär en liter nyskördad rabarber i bitar, tillsätt en liter vatten, frön från en vaniljstång, skivor av en tvättad citron samt 5 dl rörsocker, låt koka ca 15 min och låt sen stå för att kallna och dra ur mest möjlig smak från rabarbern innan saften silas. Ställ i kyl över natten. Lägg istärningar i en shaker, mät upp 8 cl Absolut vaniljvodka, 4 cl aperolspritz, en skvätt citronjuice och fyll upp med rabarbersaft. Lägg is i vackra glas häll upp drycken och toppa med lite bubbelvatten. Dekorera kreativt, bara fantasin sätter gränser. Jag tog en tunn rabarber, en gräslöksblomma och en vacker rosa blomma från trädgården.
Avnjut med sällan skådad gränslöshet, det ska vara gott att leva!

 

 

Kryddig rabarberchutney:

1 finhackad rödlök
1 halv finhackad röd chili
2 finhackade vitlöksklyftor
1 liten bit finhackad ingefära
5 dl rabarber i bitar
1,5 dl rörsocker
1,5 dl gula russin
0,5 dl vitvinsvinäger
lite finhackad färsk rosmarin
salt och peppar

Svetta rödlök, chili, vitlök och ingefära i lite rapsolja så att det mjuknar. Tillsätt rabarber, socker, russin, vinäger och kryddorna. Låt koka ca 10 min till en kompott. Svalna och ställ i kylen över natten. Gott gott gott till grillat kött! Här blev det marinerat lamm från viltbutiken i Brösarp.

 

Rabarberdrömish tiramisu:

1 liter rabarber i bitar
zest från 1 citron
1 urskrapad vaniljstång
2 dl rörsocker

5 tonkabönor (låt dessa dra över natten i grädden och sila innan vispning)
3 dl vispgrädde
200 gram mascarpone
0,5 dl strösocker
1 dl marsalavin
savaoiardikex
pynt och mynta

Koka kompotten, låt svalna och kyl över natten. Vispa samman tonkagrädden med mascarpone, socker och vinet. Häll upp i spritspåse. Varva kompott, kräm och kex i höga glas, pynta vackert och njut!
Tonkabönan har en kraftig, kryddig, söt smak med inslag av bittermandel, plommonkärnor och vanilj, gifter sig ypperligt med rabarbern!

 

 

Full fart mot sommaren/ Cheflotta

 

 

Till startsidan