Vår vegetariska favoritpasta! Missa inte vår Pasta Capparis!

Genom alla år i köket med pastarätter hit och pastarätter dit så har vi i familjen äntligen korat, fram till idag, den absolut godaste pastakombinationen EVER! Men bäst av allt – den är extremt lättlagad. Lättlagad betyder dock inte att det går fort att tillaga den. Det som tar längst tid är den smakrika tomatsåsen som kommer att vara stommen i rätten men lägg tid på den så blir allt annat i rätten lätt, snabbt och perfekt!

Kombinationen av en djup smak i tomatsåsen tillsammans med det brynta smörsåsen med smörstekta kaprisen som steks krisp är fantastisk så jag misstänker att ni är intresserade hur jag gjorde?

Detta behöver du:
1/2 gul lök
3 vitlöksklyftor
1 nypa chiliflakes eller efter smak
1 msk tomatpuré
1 burk hela tomater (gärna San Marzano tomater från Neapel)
1 smörklick
2 lagerblad
3 msk Olivolja Xtra Virgine
2 msk lag av kapris (vätskan i kapris-burken)
Salt & peppar
2 portioner Rigatoni från Barilla

5 msk brynt kapris & 50 gr brynt smör som garnering

Så här gör du:
Börja med att finhacka löken och vitlökarna lite grövre och lägg i en stekpanna eller wok med 2 msk olivolja. Löken ska svettas. Lägg sedan i chiliflakes för en mild hetta som alla klarar. Nästa steg är att lägga i tomatpurén. Det är viktigt att tomatpurén får stekas lite för att bli av med den bittra smaken och den blir istället sötare. Tillsätt sedan tomaterna på burk men innan, se till att ni hackar sönder tomaterna i burken med en smal och vass kniv eller sax. I med lagerbladen och salta och peppra lite och glöm inte lagen från kapris-burken, den ÄR umami-smaken i denna rätt. Låt stå på svag värme så att den småputtrar i ca en timme. Rör runt då och då och låt den reduceras. Innan den blir riktigt klar så ska en klick smör och 1 msk olivolja i för smakens och konsistensens skull.

Ta kaprisen från burken och lägg på ett papper så lagen dräneras bort. Ju torrare de är desto mindre vätska behöver kokas bort. Ta sedan en liten panna och smält 1 msk smör. Stek sedan kaprisen hårt för så får kaprisen en helt otrolig sälta samt att smöret går in i kaprisen – MAGISKT! Samtidigt som du steker kaprisen så lägger du rigatoni-pastan i en stort kokkärl med rikligt med saltat vatten.

Uppläggning
Blanda den avrunna pastan i en skål tillsammans med tomatsåsen och lägg sedan upp allt på en tallrik och garnera sedan med kaprisen och ringla sedan över det brynta smöret. Lite basilikablad och permesan-ost på toppen skadar inte.

Sådär! Detta är vår favorit-pasta alla kategorier som vi vill att alla ska prova åtminstone en gång!

ENJOY!

Dagens tips: Använd en spatel av silicon när ni lagar mat i köket. Det bästa redskapet i köket!

Serverat på Nobelfesten

Fina fisken ……..

Jag älskar fisk

och att man kan tillaga den på många olika vis som tex kokt torsk med äggsås.

Men idag blev det kokt torsk med gräddsås som jag tillagade på fiskbuljongen och för att få den lite fylligare blandade jag i maizenamjöl, citronsaft, citronpeppar och gurkmeja.

 


Serveringsförslag

Bulgursallad med bönor, oliver och zuccini som jag varmt rekommenderar och för att piffa till det mera grönt som spenat och vindruvor

Pressad potatis och en blandsallad


Tillagning

Efter att fisken tinat lät jag den glida ner i en fiskbuljong för att sjuda ca 7 minuter och undertiden kokade jag upp grädden en kort stund och därefter smaksatte jag den med fiskbuljongen som nu tagit smak av den fina torskbiten. Efter att jag smakat av såsen så tillsatta jag även citronpeppar och gurkmeja för den fina fägens skull.

Önskar er en trevlig smaklig spis.

 

Kål i mosform hur gott som helst…

Jag älskar blomkål och jag kommer garanterat använda det mer i min matlagning. Dels är den supernyttig och en fantastisk källa till vitaminer och mineraler som vitamin c, vitamin a, kalium och järn och dels går det att tillaga på så många sätt. Blomkålsris är supergott till grytor. Blomkålsmos är ett gott och nyttigt alternativ till potatismos med lägre GI och LCHF-anpassat.

Serveringsförslag

  • Grillad eller stekt korv, stekt lax, köttgryta, vilgryta som älggryta eller grillad eller stekt halloumiost, grillad paprika och/eller zucchini.
  • Gott till är även med en grönsallad eller annan sallad till.
  • Vill du ha ett festligare mos så tillsätter 0,5 dl riven parmesan på slutet, den är helt underbar.
  • Någon droppe tryffelolja kan man också ha i om man gillar det.
  • Hetare chili- och blomkålsmos får du med en halv tesked sambal oelek i moset.
  • Hackad persilja eller basilika är också gott i den mosade blomkålen. Färsk eller fryst funkar.
  • Hacka den för hand så fint du kan eller lägg den i en mixer och vips, blomkålsris.

Ingredienser 4 pers

  • 450 g blomkål
  • 75 g riven parmesanost, riven
  • 110 g smör
  • ½ citron, saft och zest
  • salt och peppar
  • olivolja (valfritt)

Garnering

  • 1 msk färsk persilja eller färsk gräslök (valfritt)

Så här gör du

  1. Ansa blomkålen och dela i mindre buketter.
  2. Koka blomkålen i rikligt med lättsaltat vatten några minuter tills den är mjuk men fortfarande har visst tuggmotstånd.
  3. Häll av vattnet och mixa med övriga ingredienser i matberedare eller med stavmixer.
  4. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt mer smör eller olivolja om du så önskar.

Liknande mos kan du göra med broccoli i stället eller med en mix av båda. Gör gärna en stor laddning och frys in i portionsförpackningar – så har du ett bra komplement till dina måltider.

Garnera gärna med lite färsk persilja eller gräslök innan servering.

ENJOY!

Börja Slow Cooka!

 

Idag ska jag inte komma med ett eget recept utan jag kommer att länka till en favorit på YouTube. Han heter Johan Hedberg och har kanalen Matgeek. För ca ett år sedan så tittade vi på ett inlägg som han hade lagt ut och det handlade om att göra en klassisk thai-gryta på kyckling fast som blir klar på 15 minuter istället för mycket längre. Det gäller alla maträtter som du kan tryck-koka. Ekologisk och kravmärkt kungligt kaffe online hittar du hos Wendelins kaffe.

För att göra detta så behöver man en tryck-kokare som heter Crock Pot Express. Jag och min man Joachim köpte denna kokare direkt och började laga mat i den. Extremt nöjda med den och allt blir så mycket lättare, godare och snabbare. Det finns en uppsjö med recept på Facebook och Youtube om hur man kan variera sin matlagning. Själv växte jag upp med en klassisk tryckkokare där det blev mycket kål-gryta med rårörda lingon och det gör vi fortfarande så ofta vi kan för att det är så himla gott! Skillnaden mellan den gamla och nya är att den nya har så mycket fler funktioner och möjligheter. Du kan till och med göra din egna yoghurt. Att ångkoka potatis istället för att koka i kastrull ge en otrolig smakskillnad plus at det går snabbare. Prova att ång-koka alla grönsaker så får ni uppleva hur det ska smaka egentligen.

Så ta er en titt på den bifogade länken och inse att ni har ett behov. Detta är inget sponsrat inlägg utan en varm rekommendation från oss som ni inte kommer att ånga att ni sett.

 

Matgeek lagar Thai-gryta med Crock Pot Express:

Här hittar ni en receptbank för Crock Pot Express:
https://crockpot.se/recept-tags/crock-pot-express/

Här kan ni köpa den:
https://www.netonnet.se/art/hem-hushall/koksmaskiner-koksredskap/slow-cooker/crock-pot-57l-express-multicooker/1005284.9494/?gclid=CjwKCAjw2dD7BRASEiwAWCtCb13YVgxFnkJB1sAYAKymtj2DorITqcAKFSmLmfCutnGOZGXE6Fg9ARoCU8gQAvD_BwE

Matkasse levererad till dörr

Matkasse levererad till dörr
Reklam samarbete för matkassetopplistan.se 
Alla älskar väl mat men alla gillar inte att gå till butiken och köpa den. Eller för den delen att tillaga den i vår alltför stressiga vardag. Då mycket ska hinnas med så mycket, arbete, hämta och lämna barn på dagis och hinna handla. Då kan man prova på att få hem en matkasse levererad till dörr.
Förutom att det är smidigt och lätt så är det även roligt med att få hem en matkasse som innehåller näringsrikmat både för vuxna och barn. Dessutom innehåller matkassen lättlagade maträtter som du får recept på. Så för dig som inte tycker det är så roligt att laga mat. Kanske ändra dig då du kommer att lyckas med dessa recept som är enkla att följa.
Det är ingen lyx idag att få hem en matkasse. Utan det är många familjer som värdesätter sin tid som prenumererar på en matkasse. När matkasse blev aktuellt på marknaden då kan vi säga att det räknades som lyx. Och alla hade inte kanske råd. Men idag har man räknat ut att en matkasse behöver inte bli dyrare än om du skulle köpa den själv.

Guide hos Matkassetopplistan.se

Det finns olika matkassar att välja på och även för de som inte äter kött.
Utbudet är stort att välja emellan och hos matkassetopplistan.se kan du jämnföra olika matkassar från olika leverantörer. Är du en barnfamilj ja då kanske du vill ha en helt vanlig matkasse med mat som faktiskt barnen tycker om att äta. För de små barnen kan vara lite kinkiga med maten. Barnen äter gärna den mat som dom är vana att äta. Och då vet du också att barnen får i sig god och näringsrikmat.
Egentligen så är valet inte så svårt med att välja att få en matkasse levererad till dörr. Då du kommer att spara så mycket tid med att slippa gå och handla själv, trängas med andra människor, slippa stå i kö och bära tunga matkassar.

Prova en matkasse

Så gör som så många andra beställ din matkasse, prova dig fram och läs om dom olika matkassar som finns på marknaden. Du får all information i guiden hos matkassetopplistan.se. och du kommer att hitta en matkasse som du vill prova om detta alternativ skulle passa dig och din familj.

Vågar du motstå denna aubergine-gratäng ?

Nej det kan man inte!  Den är perfekt till det flesta måltider med kött, fisk och kyckling eller helt enkelt bara som den är. Den är fantastik att äta kall, på tex en knäckebrödsmacka med smör.

Ingredienser för 4 pers

  • 800 g auberginer
  • två skivade saftiga kvisttomater
  • 2 gula lökar
  • 2 msk olivolja
  • 150 g fetaost
  • 2 tsk torkad mynta
  • 50 ml färsk persilja, hackad
  • 100 g riven ost
  • 2 dl vispgrädde
  • salt och peppar, efter smak

Instruktioner

  1. Skiva auberginen i centimetertjocka skivor. Lägg på en ugnsplåt med bakplåtspapper underst. Pensla lite olivolja och salta skivorna på båda sidorna. Baka i ugnen på 200 grader tills de fått fin färg.
  2. Skär under tiden löken riktigt tunt och stek i olja på medelhög värme – ungefär som när du gör Janssons. Löken ska brynas utan att bli bränd. Salta och peppra.
  3. Lägg ett lager ugnsbakade aubergine-skivor i en form, sedan hälften av den stekta löken, mynta, persilja och söndersmulad fetaost men spar lite till toppingen.
  4. Lägg på ett sista lager aubergine och resten av löken. Avsluta med ytterligare fetaost och den rivna osten överst.
  5. Häll över grädden och ställ formen i ugnen på 220 grader minst 30 minuter tills gratängen fått fin färg och grädden bubblar, och en härligt knaprig skorpa.

Tips

Pröva gärna att göra denna gratäng med squash eller tunna skivor rotselleri i stället som du tillreder i ugnen på samma sätt.

Bekämpa infektioner med Björnbär

Solen hälsar på en härlig söndag som denna 6 september 2020 

Bären som jag handlar i vår favoritaffär Tempo i Viken avnjuter jag med kefir som är en av mina favoritkombinationer. 

 

 

Björnbär  mmm så gott 

Björnbäret är en fettsnål källa till E-vitamin, som hjälper till att bekämpa infektioner.  Eftersom jag är så intresserad av kropp och själ så följer jag flera sidor med forskning som i det här fallet handlar om björnbär.

De tros kunna minska risken för hjärtsjukdom. Bären innehåller vitamin C, fenolsyror och folat. Björnbären kan med fördel ätas färska, men även om man kokar dem så bibehålls E-vitaminhalten.

Björnbär är naturligt rika på antocyanin, den antioxidant som också ger bären dess mörklila färg. Antocyanin skyddar mot fria syreradikaler – framför allt solens UV-strålning och är gynnsamt för kärlhälsan. Äter du mycket av antioxidanten får du ett naturligt skydd mot blodproppar och demens. 

MOTION 

Jag med fler vet att det är viktigt med fysisk aktivitet och förutom min morgonyoga som jag verkligen längtar till tar jag en härlig promenad efter min lunch.

Men nu till hösten vill jag även prova lite fler alternativa träningsformer. Det som är super är att jag kan träna hemifrån genom att logga in på gymmets hemsida jag tränar på. Här kan jag välja och vraka vad jag är sugen på.

 

På tal om sugen på hmmm vad kan det bli till middag idag ?:)

Zucchinilasagne

En riktig italiensk klassiker fast på ett lite oklassiskt sätt. När du varvar ostsås, mustig köttfärsröra och zucchini blir lasagnen så god att ingen saknar de traditionella pastaplattorna.
 

Ingredienser

  • 1 gul lök
  • 2 vitlöksklyftor
  • 600 g nötfärs eller annan valfri färs
  • 2 msk olivolja
  • 1 msk torkad basilika
  • 1 msk torkad oregano
  • 4 msk tomatpuré
  • 3 msk vatten
Ostsåsen
  • 3 dl vispgrädde
  • 200 g riven ost, spara hälften till toppen
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • salt och mald svartpeppar
Zucchiniplattor
  • 2 zucchini
  1. Hacka lök och vitlök. Fräs tillsammans med färsen i olja. Tillsätt örtkryddor. Häll i vatten och tomatpuré. Låt puttra 5–10 minuter. Salta och peppra efter smak.
  2. Häll vispgrädde, ost och vitlök i en kastrull. Koka upp. Sänk värmen och sjud under omrörning fem minuter. Salta och peppra efter smak.
  3. Sätt ugnen på 200 grader. Hyvla zucchinin tunt med en osthyvel och lägg zucchiniskivorna i en ugnsform med höga kanter så att botten täcks. Varva ostsås, köttfärs och zucchini. Avsluta med sås och toppa med riven ost.
  4. Ställ in i ugnen 20 minuter eller tills osten fått färg.
 
Smaklig måltid

 
 

Träff med kärleken via dejtingsidor

Träff med kärleken via dejtingsidor
Reklam samarbete för Dejtingsidor.nu
Har du inte träffat din kärlek ännu? Försöker du göra dig tillgänglig och attraktiv i vardagen eller tar ditt liv för mycket plats med kanske andra saker som tillhör livet. Men du vet innerst inne att du skulle vilja träffa nån som du kan kalla din kärlek. Du vet inte hur du ska göra förutom att vara tillgänglig. Men har du funderat på att öka chanser att träffa nån via en dejtingsida eller har tanken aldrig slagit dig. Genom att gå med i en eller några dejtingsidor får du möjlighet till större chans att träffa nån då mer än 2 miljoner svenskar finns på dessa siter och söker sin kärlek. Det är väldigt många människor som har sin största önskan att hitta sin kärlek.

Dejtingsidor.nu listar dom bästa siterna.

Dom tipsar även om de bästa tipsen hur man nätdejta. Förutom att berätta om de olika dejtingsidorna som är listade hos dom.
Gå in och jämför och kanske vara lite smartare än många andra och registrera dig på 2 till 3 sidor med ett gratis abonnemang till att börja med. Sen när du nätdejta ett tag och du lär känna vilken dejtingsida du trivs bäst på för då kan du uppgradera ditt konto till betalkonto och få fler funktioner. När du öppnar konto får du fylla i uppgifter för din profil och ladda upp en bild på dig. Låt bilden inte vara missvisande utan försök att ladda upp en ganska nytagen bild på dig. När du får napp med nån berätta inte din hel livshistoria på en gång. Utan fråga en massor med frågor och svara på frågor. När ni chatta ett tag kanske det är dags för ett personligt möte. Och då är bästa platsen att man träffas på en neutralt ställe t.ex ett café eller en park.
Lycka till med nätdejting! Och framförallt ha roligt.

Får jag bjuda på sill i dill ?

Någon mer som inte vill släppa taget om sommarkänslan ?

Vad är mer svenskt en den absolut enklaste och godaste rätten man kan göra på sommaren?

Sill-lådan! man blir så barnsligt glad när man äter den!

Vad du behöver är:

1 burk Abbas Mästar Matjes per person

Stekt gul lök efter behov för att täcka matjes sillen

Kokade och hackade ägg för att täcka allt i formen

1 Persiljekruka

1 Dillkruka

1 Smör extrasaltat

3 fasta potatisar

Se bifogade bilder för upplägget

Sätt in den i ugnen tills smöret har smält – inte mer!

Servera med en knäckemacka med smör och t ex cheddar.

NJUT!!!!!

 

"En

2

3

Efter denna saltbomb rekommenderas en stor tillbringare med en c-vitamindryck förlagsvis citronvatten.

Är du en sillälskare av rang?
Grattis! En ny studie visar att sill kan förebygga en rad hjärnsjukdomar – bland annat Parkinsons sjukdom och alzheimers.

Att det är hälsosamt att äta fisk är inget nytt. Länge har det populära livsmedlet varit förknippat med en rad gynnsamma hälsoeffekter – framförallt anses fisk vara särskilt bra för våra hjärnor och kognitiva hälsa.

Varför just fisk är så nyttigt är däremot lite mer oklart. Fisk innehåller som bekant mycket av fettsyrorna Omega 3 och omega, som många gånger framhävs vara de främsta orsakerna till att livsmedlet är så hälsosamt för oss.

Proteinet i fisken kan förhindra Parkinsons

Nu visar forskning från Chalmers att proteinet parvalbumin, som är mycket vanligt i många fiskarter, är det som skulle kunna gynna vår hälsa. Bland annat har det visat sig medverka till att förhindra uppkomsten av vissa proteinstrukturer som är tydligt kopplade till Parkinsons sjukdom.

Vid Parkinsons sjukdom är uppkomsten av amyloida plack i hjärnan ett av kännetecknen. Placken består av en form av ett särskilt mänskligt protein, alfasynuklein, som ibland kallas för ”parkinson-proteinet”. Forskarna vid Chalmers har nu upptäckt att fiskens protein kan bilda ett ämne som binder till sig ”parkinson proteinet” och hindrar det från att senare bilda placket.

– Parvalbumin samlar upp ”parkinson-proteinet” och hindrar det faktiskt från att aggregera, helt enkelt genom att aggregera själv först, förklarar Pernilla Wittung-Stafshede, professor och avdelningschef för Kemisk biologi på Chalmers, och författare till studien.

Det är inte bara omegafetterna från fisk som är bra för oss.
Det är inte bara omegafetterna från fisk som är bra för oss.

Eftersom parvalbumin förekommer mycket rikligt i vissa fiskarter skulle en ökad fiskkonsumtion kunna vara ett enkelt sätt att förebygga Parkinsons sjukdom. Sill, karp, torsk och indianlax innehåller särskilt höga halter av parvalbumin, men det är vanligt i många andra fiskarter också.

Chalmersforskarna vill därför följa upp studien och undersöka om resultaten som gäller parkinson har betydelse även för andra neurodegenerativa sjukdomar, exempelvis Alzheimers sjukdom, ALS och Huntingtons sjukdom. Pernilla Wittung-Stafshede anser att det är av största vikt att bekämpa de här sjukdomarna framöver.

– Sjukdomarna uppstår med stigande ålder, och vi lever allt längre. Det kommer att bli en explosion av dessa sjukdomar i framtiden – och skrämmande nog har vi idag inga botemedel. Så vi måste följa upp varje lovande spår.

Och sill kan alltså vara ett sådant.

I höst planeras en uppföljningsstudie och då ska Nathalie Scheers och Ingrid Undeland, professor i livsmedelsvetenskap på Chalmers, studera hur parvalbumin från sill transporteras i mänsklig vävnad.

Källa: Forskning.se Foto: IBL

Eftersom jag är väldigt intresserad av forskning så vill jag dela med mig av ovanstående inlägg.

 

 

Till startsidan