Vill du synas här? Kontakta info@blogbiz.se

Pulled overnight pork, goda röror och hembakta tortillas

Svinytterfilé hittar man ofta billigt i butikerna. Man kan göra goda grytor, helsteka och pensla med en kryddig glaze, strimla och lägga i en asiatisk marinad och laga wok t.ex.!

Eller så kan man köra den i ugn på 100 grader i en rökig fond över natten. Det rekommenderar jag verkligen för det blir så mört och smakrikt!

Det bästa är att man kan använda sig av grönsaksrester man kanske har liggandes i kylen, vilket jag gjorde! Lite knivigt att komma med ett exakt recept men ungefär så här:

1 kg svinytterfilé
Några cm skuren purjolök
2 gula lökar
1 röd paprika
2 morötter
4 vitlöksklyftor
1 palsternacka
1 apelsin, skalad
2 burkar passerade tomater
2 flaskor öl av valfri sort
2 msk liquid smoke
0,5 dl sambal oelek
2 st krossade chipotle
2 msk rökt paprika pulver
Salt och peppar
Vatten så att det täcker köttet!

100 grader varmluft i ca 8 timmar, tag ut och lyft köttet ur vätskan och häll den i en gryta. Låt reducera till ca hälften, ställ kallt och lägg sen köttet i fonden. Klart att värma och äta! Mums 😊

Guacamole på Cheflottas vis:

Skala två avokado och lägg i matberedare, skala och pressa 3-4 vitlöksklyftor beroende på storlek, lägg i 7 st cherrytomater, en stor näve färsk koriander, 1 pressad lime, nymalen svartpeppar och flingsalt. Mixa till en grov massa, man vill fortfarande se lite bitar i röran. Smaka av med mer salt, peppar och syra till önskad smak.

Vitlöksdressing:

Gör en vitlökspasta på vitlök och matolja med en skvätt citron i. Blanda crème fraiche och någon sked av pastan, tillsätt nymalen svartpeppar och flingsalt.

Vetetortilla:

5 dl vetemjöl special, (300 g)
0,5 tsk flingsalt
50 gram smör, kylskåpskallt
3 dl vatten, kokande

1. Mät upp mjöl och salt i en matberedare monterad med en kniv och blanda ihop. Tillsätt smöret skuret i bitar och kör till en smulig massa.

2. Häll i vattnet genom matarröret medan maskinen blandar och kör ihop till en smidig deg.

3. Ta upp degen på lättmjölat bakbord och dela den i 16–20 lika stora bitar och rulla dem till bollar. Lägg degbollarna i en plastpåse, så att de inte torkar.

4. Doppa bollarna i mjölet och kavla ut dem, en i taget, till tunna kakor. Grädda kakorna i en liten het panna ca 1 minut på varje sida (grädda inte längre än att de precis torkar).

5. Slå in de nygräddade tortillabröden direkt i en handduk så att de mjuknar och håller sig varma.

Nu är det bara att montera i hop din tortilla med det goda köttet, lägga på rörorna och toppa med lite picklad rödlök, så blir det fredagsmys!!

(Jag snabbpicklade min och skivade en rödlök tunt, mätte upp 3 dl vatten, 2 dl socker, 1 dl ättika, lite salt och två stjärnanis. Lät löken koka i lagen några minuter så att den mjuknar och den råa smaken försvinner)

Trevlig helg/Cheflotta

 

Serverat på Nobelfesten

Januari en fattig månad med nyårslöften!

Då har vi firat av julen och nyår, med god mat och dryck i överflöd.
Kanske har ett och annat nyårslöfte avlagts och kanske är det också lite skralt på kontot efter decembers utsvävningar?

Då passar det bra med ett par goda och värmande soppor i vintermörkret.
Det måste finnas tusen och åter tusentals recept på soppa. Jag menar, man kan ju nästan koka soppa på vad som helst.

Här kommer ett par tips på riktigt smarriga soppor att laga och kanske frysa in. Jag försöker vara duktig och nån gång i månaden göra storkok av olika slag. Ovärdeligt att ha matlådor att bara ta fram ur frysen när man är stressad, sjuk eller bara lat 🤩
Så koka soppor, njut och frys in!

Indisk Dhal är en budgetvänlig härligt kryddad soppa full av smak.
Ingredienser till 4 port:

4 vitlöksklyftor, finhackade
3 msk färsk finriven ingefära
3 tsk curry
1  msk färskmald spiskummin
1 msk färskmald koriander
1 tsk färskmald kardemomme
1 tsk chiliflagor
6 dl grönsaksbuljong
200 g röda linser
2 burkar hackade tomater
400 gr nötfärs
2 msk olivolja

Framgångssätt:

Värm oljan i en stor gryta på medelvärme, tillsätt vitlök och ingefära och rör runt i 1 minut. Tillsätt därefter samtliga kryddor och fräs dem i oljan några minuter för att få ut max smak. Häll i färsen, bryn den och tillsätt de sköljda linserna, grönsaksbuljong och de hackade tomaterna.

Låt det sjuda under lock i 30-45 minuter. Rör då och då i grytan och tillsätt eventuellt lite extra buljong, om den är lite för tjock, smaka av med salt och peppar och färsk hackad koriander på toppen.

Raita:
1 handfull färsk mynta, finhackad
2 dl grekisk yoghurt 10 %
1 gurka, grovriven
3 vitlöksklyftor, pressade
1 tsk mald spiskummin
salt och svartpeppar

Blanda samman allt och ringla över lite olivolja. Jag bakade ett par naanbröd och svängde i hop en härlig hummus till!

Butternutsoppa med sötpotatis:

1 butternut pumpa, utan kärnor
2 stora morötter
2  bladselleri
2 sötpotatis
2  gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 rött äpple
1 röd chili, utan kärnor
2 msk olivolja
0,5 dl färsk salvia
0,5 dl  färsk rosmarin
1 tsk torkad timjan
8 dl grönsaksbuljong
1 msk tsk rökt paprika
2 dl kokosgrädde
salt och peppar
Pumpakärnor
Rivet citronskal
Cremefraiche
Örter

Framgångssätt:

Häll olja, lök, vitlök, chili, tärnad morot, butternut pumpa, bladselleri, sötpotatis, äpple, salvia, rosmarin och timjan i en stor gryta och sautera på medelvärme i 5-10 minuter.

Tillsätt grönsaksbuljong, salt, peppar och paprika och låt det sjuda i 20 minuter. Tillsätt kokosgrädden.
Mixa soppan till krämig konsistens med stavmixer och smaka av med salt och peppar.

Servera  i vackra skålar, ringla cremefraiche över och strö på några pumpakärnor, citronskal och örter.

En underbar soppa en kall vinterdag!

Gourmet i Palma!

Tillbaks på “brottsplatsen” för tredje gången detta pandemiår. Otroligt ändå att det funkat att resa och att vi har hållit oss friska. I dessa tider tar man ingenting för givet även om man är dubbelvaccinerad och haft covid.
Både jag och min man har ett stort matintresse och ville verkligen smaka riktigt bra mat i Palma.
Jsg hade uppmärksammat en artikel om Mallorcas enda Michelin chef Maca de Castro som nu satsat på en restaurang på järnvägsstationen vid Placa Espanya. Hon föddes 1981 och började som servitris på familjens restaurang i Alcúdia. Hennes medfödda intresse för mat förde henne till många platser och samarbeten med flera namnkunniga stjärnkockar. Hennes matlagning kallar hon “Free mallorcan cooking” och hon brinner för lokala råvaror, och det finns ju fantastiska sådana på ön. Ett besök på Mercat de Olivar (saluhallen i centrala Palma) där kan man strosa i timmar och njuta av sprakande färger bland grönsaker, frukter , kött och fantastiska fiskar. Det tröttnar man aldrig på!

Så vi besökte Maca de Castros restaurang Andana med höga förväntningar och blev verkligen inte besvikna. Vi beställde varsin musselcroquette, som var himmelsk. Därefter en magisk canneloni med kalvkind och avslutningsvis en otrolig bläckfisk med palsternackspuré. Höga fylliga smaker som bodde kvar i gommen länge efteråt.
Ett måste att besöka denna restaurang i Palma!!!

The Duke!
Jag hade bokat bord på The Dukte i Santa Catalina, mest för att jag aldrig varit där och hört mycket gott om stället. Och det blev total leverans även där!
Där startade mannen med en utsökt Negroni ( Campari, gin och söt vermouth) och jag beställde en mojito för jag älskar mynta. Till dessa blev vi serverade en grymt god olivtapenade med bönchips. Därefter blev det mexikanska pulledbeef tacos, guacamole med bananchips, hummus, tzatziki och lammspett. Alltså vilka fantastiska smaker. Rekommenderar  verkligen The Duke  om ni vill äta riktigt gott här. Boka dock bord och detsamma gäller på Andana!

Årets sista dag, ett nytt orört år ligger framför oss , jag hoppas ni alla får ett riktigt Gott slut och ett Gott nytt 2022! I kväll firar vi traditionsenligt med 12 vindruvor och champagne på Placa Cort i Palma. Det sägs att vindruvorna bringar lycka till nästa år!

HAPPY NEW YEAR/CHEFLOTTA

 

Glöggmys med vännerna ❤️

I mörka midvintertider får man lätta upp livet med tända ljus, glögg, godsaker och goda vänner!
Jag har som tur många fantastiska som dessutom är musikaliskt begåvade. Ett Glöggmys med gitarrspel, skönsång och godsaker i vårt hem blev precis så mysigt och härligt som jag hoppats på.

Jag som på alla sätt är en sommarmänniska, som älskar ljuset, de långa sommarkvällarna med rosé och solnedgångar lider alltid en smula i dessa tider. Men jag gör vad jag förmår att ta mig igenom det och när man älskar att stå i köket och fixa så är det bara en glädje! Att planera, göra inköp, och skapa i bland fritt från huvudet, i bland genom recept jag idogt letar i böcker, tidningar, sociala medier och internet. Tänk vilka oändliga mängder uppslag, tips och recept som vi har tillgång till genom internet och sociala medier som inte fanns tidigare. Då var det kokböcker man fick förhålla sig till. På många sätt har det förenklats att vara matskapare. Det är jag glad för.

Här kommer lite smått och gott från vårt Glöggmys, håll till godo 💖

Lussekattslider:
50g smör
1,25 dl mjölk
12,5g jäst (1/4 paket)
1/2 paket saffran
0,5 dl ljus sirap
2,5 krm salt
250g vetemjöl
1 litet ägg till pensling
flingsalt

Skinkröra:
200g julskinka
20g grönkål (strimla och stek kastrigt i smör)
1 dl crème fraiche
1 tsk skånsk senap

Gör lussekatter som vanligt, men rulla små bullar i lagom storlek.
Strimla grönkålen och stek den hastigt i olja och låt svalna. Skär julskinka i tärningar och blanda samman med övriga ingredienser. Smaka av med salt och peppar. Jag hällde upp röran i en spritspåse, så att jag enkelt kunde spritsa på röran efter att jag skurit av toppen på bullen.
Jättegoda!

Fudge på kondenserad mjölk:

400 g choklad
25 g smör
400 g kondenserad mjölk, sötad
2 dl hasselnötter eller pistagenötter, hackade
flingsalt

Smält smör och choklad tillsammans, blanda i övriga ingredienser. Häll i en form klädd med bakplåtspapper och ställ kallt, gärna över natten. Skär i lagom munsbitar och njut.

Cheflottas glögg:

1,5 l rödvin av god kvalitet
2 dl starksprit
1 dl konjak
2 dl apelsinjuice
3 dl vatten
2 dl socker
2 skivade apelsiner
En påse glöggkryddor
4 stjärnanis

Blanda alla ingredienser i en bunke och låt dra i kylskåp i minst 2 dygn. Värm sedan försiktigt, koka ej!
Servera rykande varm med mandel och russin!
En enligt gästerna mycket trevlig och icke för söt glögg om man som jag inte vill ha en sockersöt glögg.

Jag önskar alla läsare en riktigt fröjdefull och mysig jul 🤶🏻 🎄 Kram från Cheflotta

 

Ett fynd är något du inte behöver till ett pris du inte kan motstå

Detta är vad en fynd är för oftast letar man inte efter varan utan hittar varan när priset är kraftigt reducerat.

Vad har du själv fyndat hittills som du har varit väldigt nöjd med? Finns det något minne av ett fynd som du lika gärna kunde vara utan? En kvinna hittade en gång jättefina stövlar för 100 kr paret och som hon inte kunde motstå dem trots fel storlek. Kvinnan köpte två par stövlar en svart och en i beige. Båda var i storlek 39 fast att hon själv har storlek 38. Visst kan hon säkert använda dem trots att det bli svårt och ett fynd var det i varje fall. Sedan har folk säkert gjort sämre fynd och köpt saker som har varit tok för små som de senare har givit bort.

Har ni tänkt på en sak att allt brukar vara rea någon gång. Allt från hårfärg, underkläder, möbler ja allt du kan tänka dig har reats ut någon gång. Det finns en sak som man aldrig rear ut och det är toapapper. För toapapper har inga konkurrenter och det är något alla människor kommer att använda under hela sitt liv. Om du hittar billig toapapper av bra kvalité då har du verkligen gjort ett fynd. Toapapper blir heller aldrig gammal så man skulle då kunna samla på sig hur mycket som helst.

Spara dina pengar och skippa fynden

Skippa fynden och satsa på en bra lägenhet i stället. För en lägenhet dvs fastighet kan du i varje fall hyra ut antingen som bostad eller som kontor för ett någon ska bedriva sin verksamhet. Kanske är du själv en som har en verksamhet och behöver kontor till dig själv. År 2000 så är alla överens om att mäklararvode är något vi behöver ta reda på och satsa just på fastigheter.

Den är den enklaste sättet numera att tjäna pengar på. När man säljer en fastighet vidare kan man ibland tjäna en miljon extra på försäljningen. Inte brukar folk kunna spara ihop en miljon kronor på ett år? Så enkelt är det inte att spara pengar eller direkt kunna tjäna pengar.

Norsk smarrig dessert 🇳🇴

Jag är i Norge 🇳🇴 och jobbar nu och en dessert som är ett kärt barndomsminne för mig från alla gånger då jag besökte min far under uppväxten, som då bodde och jobbade som artist i Norge, är den berömda “Tilslørte bondepiker” den fanns alltid på dessert buffér och har blivit en riktig favorit.

I Sverige kallar vi den Änglamat men det är vanligare med lingon eller jordgubbssylt hos oss.

I Norge kokar man en härlig äppelkompott och steker kavring eller ströbröd i smör tillsammans med socker och kanel. Sen vispar man grädde med lite vaniljpulver och varvar sen alltsammans till en ljuvlig symfoni.

Måste provas!!!

Jag tycker valet av äppelsort är viktig för det gör verkligen stor skillnad för smaken. Jag skulle rekommendera ett syrligt och friskt äpple som t.ex aroma eller rubinola. Den här desserten passar alla årstider och på sommaren kan man blanda i lite rabarber från landet om man vill.

Recept på Tilslørte bondepiker

(6 port)

10 äpplen
1,5 dl vatten
0,5 dl calvados
1,5 dl rörsocker
5 msk smör
6 dl smulad kavring
5 msk socker
1 msk kanel
1 msk kardemumma
5 dl vispgrädde
1 msk vaniljpulver/vaniljsocker

Framgångssätt:

Skala och skär äpplena i bitar, lägg den i en kastrull tillsammans med övriga ingredienser och koka tills det blir en kompott. Låt svalna.

Smula kavringen och stek i smör tillsammans med sockret och kryddorna, pass på så det inte blir bränt vilket är lätt hänt om man inte är uppmärksam.

Låt svalna.

Vispa grädden till lagom konsistens och ställ kallt en stund.

Tag fram ett par vackra glas och börja med kompotten, följt av den vispade grädden och sen kavringen. Upprepa tills det blir en lagom portion.

Pynta gärna med ett par tunna äppelskivor, lättast att skriva på mandolin om man har en sådan. Samt någon mynta kvist.

Servera med nybryggt kaffe och en liten calvados.

Lycka till/Cheflotta

Anekdot:
Navnet “Tilslørte bondepiker” er det visst nok Ivar Aasen som er opphavet til. Ifølge ryktene skal han ha vært svært så forelsket i en bondejente som pleide å lage denne desserten. Han fridde gjentatte ganger uten å få ja. En dag skal hun ha tilbudt ham “å smake på søtsakene hennes, han blev meget skuffet da  han skjønner det var snakk om dessert. Så skuffet att han ha ga desserten navnet “Tilslørte bondepiker”

Verldens beste!

Verldens beste!

Eller kvæfjordkake som den också kallas är en norsk dessert. En tårta med maräng, vaniljkräm och mandlar. Tårtan blev i september 2002 utsedd till Norges nationaltårta av radioprogrammet Nitimens lyssnare. Ursprunget är “kongekake” som Hulda Ottestad köpte receptet på i mitten av 1930-talet.

Detta är en riktigt smaskig kaka, som jag får lusten att baka då och då.

Maräng kan vara lite trixigt att lyckas med. Det viktiga är en helt ren bunke, jag brukar hälla i lite ättika och torka med en bit papper, så är jag säker på att bunken jag ska använda är helt ren. Sen är det väldigt viktigt att det inte kommer någon gula i äggvitan. Ägg är egentligen en fantastisk råvara!
Så otroligt mycket gott man kan laga med den ingrediensen.

Testa gärna denna kakan, du blir inte besviken 🤩

Kvæfjordkake

Botten:

250 g Smör
180 g Socker
4 Äggulor
2 dl Mjölk
4 tsk Bakpulver
180 g Vetemjöl

Maräng:

4 Äggvitor
320 g Strösocker
2 tsk Vaniljsocker
200 g Hasselnötter

Fyllning:

3 dl Vispgrädde
1 pkt Färdig vaniljkräm

Framgångssätt:

Rör smör och socker vitt och luftigt. Tillsätt äggulorna en i taget och rör kraftigt mellan. Sikta mjöl och bakpulver och rör ner växelvis med mjölken.Fördela degen i en 30 ggr 40 cm långpanna, glöm inte smort bakplåtspapper i botten bara! Vispa sedan äggvitorna på medelhastighet och tillsätt sockret lite och lite, vispa till en blank konsistens, jag brukar ha i en msk ättika på slutet.

Fördela marängen över botten och  strö hackade hasselnötter över hela marängen. Baka kakan på 180 grader, längst ner i ugnen i ca 20 min.

Låt svalna och dela kakan på mitten. Vispa grädde och vaniljkräm och bred ut över ena delen och lägg den andra delen ovanpå.

Brygg en balja kaffe, duka upp med finposlinet och njut av denna norska stolthet 🇳🇴

Trevlig helg och mysig andra advent/ Cheflotta

Inredning slott och koja inför mäklarbesöket

Är du som svag för all typ av inom inredning som tex slott eller koja?

En drömsemester för folk är att bo på ett slott och därför är de också flitiga slottbesökare. Kanske är de födda i fel tid och känner sig malplacerad i vår moderna tid. Vissa människor kanske aldrig har gillat denna moderna tid. Det enda de kanske numera gillar med modern tid är att man kan skapa filmer med sina mobiler för att de kanske är en filmälskare. Folk gör ganska mycket med sina mobiler och kan även boka in mäklare med sina mobiler.

Något som folk numera egentligen har fastnat mest för gällande medeltid är faktiskt inredningen. Så verkar många faktisk gilla den tidens dekorationer av väggar, fönster och dörrar. Det är viktigt med snygga golv både inomhus, utomhus och på en veranda. Ska du dessutom sälja ditt hus så stiger värdet om du har nya golv. Detta kan du få hos PJ Parkettgolv AB. De har dessutom klassisk fiskbensparkett som blir supersnygtt i alla hem och inredningsstilar. Företaget PJ Parkettgolv Ab finns i Stockholm och det är också där de finaste husen finns.

När det gäller dörrar så funderar många på att byta alla dörrar i mitt hem inom en snart framtid. Då kan du om du vill välja dörrar som är så klassiska som möjligt. Helst ska det vara med fönster så att man kan se igenom alla rum. Man kan ju ha täckta dörrar till sovrum och badrum, men till kök och vardagsrum så vill nog de flesta ha genomskinliga dörrar dvs det ska vara glas så att man ser rätt igenom.

Det finns även andra inredningsdetaljer som du kan justera för att få ditt hem liknande ett slott.

Att anlita mäklare när du har bostadsdrömmar

Söker du en bra pris på mäklararvode bostadsrätt så kan du hälla upp en kopp kaffe och slå dig ned och boka in en bra mäklare som du kan trivas med.

Finns massor av olika mäklare att välja bland så det är bara att ta upp din mobil och surfa lite.

Cheflottas kryddiga pepparkakor 🎄

Bloggen

Cheflottas kryddiga pepparkakor!

Det är ju första advent på söndag och nu drar glöggdrickandet och snaskandet av julgotter i gång!

För mig är det doften av julkryddor och levande ljus som är och gör julen! Jag som är en sommarmänniska och inte alls känner att jag behöver de olika årstiderna, får göra det bästa av den här mörka, lite gråa och kalla tiden!

Jag älskar att baka och skapa! Experimentera med spännande smaker och konsistenser är så kreativt och uppiggande.

Om du inte äger en kryddkvarn, ska du genast införskaffa en sådan! Jag använder nästan bara hela kryddor som jag maler själv, det blir en helt annan smak och karaktär! Ännu mer smak blir det om man torr rostar dem i en stekpanna först.

Cheflottas kryddiga pepparkakor:

150 gr smör

2 dl strösocker

1 dl farinsocker

1,5 dl grädde

1,5 dl mörk sirap

3 stjärnanis

2 msk kanel

2 msk hel kardemumma

15 nejlikor

2 msk riven ingefära

Rivet skal av en apelsin, samt saften

1 msk vaniljsocker

1 msk bikarbonat

12 dl vetemjöl

Framgångssätt:

Rosta alla kryddor i en het stekpanna, låt svalna och kör dem i kryddkvarnen.

Smält smöret i en kastrull och blanda i sockret och sirapen. Låt svalna. Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker samt alla kryddor i en bunke och häll över det smälta sockret, smöret och sirapen. Riv apelsinen och tillsätt saften. Arbeta i hop till en deg, lägg i kylen och låt vila 10 min.

Sedan är det bara att kavla och trycka ut pepparkakor med valfria formar.

Jag tog en del av degen, rullade till bollar och tryckte till bollen med en tesked och la lite flagad mandel på toppen!

Pepparkakorna som är kavlade gräddas på 200 grader i 5-7 min och pepparnötterna gräddas på 150 grader i ca 20 minuter.

Riktigt aromatiska och väldigt goda kakor!

Prova genast 🍪

Cheflottas kryddiga pepparkakor 🎄

Det är ju första advent på söndag och nu drar glöggdrickandet och snaskandet av julgotter i gång!

För mig är det doften av julkryddor och levande ljus som är och gör julen! Jag som är en sommarmänniska och inte alls känner att jag behöver de olika årstiderna, får göra det bästa av den här mörka, lite gråa och kalla tiden!

Jag älskar att baka och skapa! Experimentera med spännande smaker och konsistenser är så kreativt och uppiggande.

Om du inte äger en kryddkvarn, ska du genast införskaffa en sådan! Jag använder nästan bara hela kryddor som jag maler själv, det blir en helt annan smak och karaktär! Ännu mer smak blir det om man torr -rostar dem i en stekpanna först.
I dag blev det ett egenkomponerat pepparkaksrecept, fullpackat med underbara julkryddor!

Cheflottas kryddiga pepparkakor:

150 gr smör
2 dl strösocker
1 dl farinsocker
1,5 dl grädde
1,5 dl mörk sirap
3 stjärnanis
2 msk kanel
2 msk hel kardemumma
15 nejlikor
2 msk riven ingefära
Rivet skal av en apelsin, samt saften
1 msk vaniljsocker
1 msk bikarbonat
12 dl vetemjöl
Framgångssätt:

Rosta alla kryddor i en het stekpanna, låt svalna och kör dem i kryddkvarnen.

Smält smöret i en kastrull och blanda i sockret och sirapen. Låt svalna. Blanda mjöl, bikarbonat, vaniljsocker samt alla kryddor i en bunke och häll över det smälta sockret, smöret och sirapen. Riv apelsinen och tillsätt saften. Arbeta i hop till en deg, lägg i kylen och låt vila 10 min.

Sedan är det bara att kavla och trycka ut pepparkakor med valfria formar.
Jag tog en del av degen, rullade till bollar och tryckte till bollen med en tesked och la lite flagad mandel på toppen!

Pepparkakorna som är kavlade gräddas på 200 grader i 5-7 min och pepparnötterna gräddas på 150 grader i ca 20 minuter.

Riktigt aromatiska och väldigt goda kakor!

Prova genast och ha en mysig första advent 🤶🏻

Till startsidan