Ekologisk spannmål och havre för att laga pannkakor med
Att laga pannkakor med ekologisk spannmål och havre är både gott, hälsosamt och miljövänligt. Spannmål och havre är näringsrika basingredienser som ger pannkakorna en fin textur, bra smak och extra fibrer. När du väljer ekologiskt gör du dessutom ett val som är bättre för miljön och din hälsa.
Här kommer en utförlig guide om hur du kan använda ekologisk spannmål och havre för att laga härliga pannkakor.
🌾 Vad innebär ekologisk spannmål och havre?
-
Ekologisk spannmål är exempelvis ekologiskt vete, råg eller korn som odlats utan kemiska bekämpningsmedel och konstgödsel.
-
Ekologisk havre är havre som odlats enligt ekologiska principer, vilket ofta innebär mer naturlig jordhälsa och mindre miljöpåverkan.
-
Spannmål och havre kan användas i form av hela korn, mjöl eller havregryn beroende på recept.
🥞 Recept: Pannkakor med ekologisk spannmålsmjöl och havre
Ingredienser
-
2 dl ekologiskt vetemjöl (eller en blandning med ekologiskt rågmjöl)
-
1 dl ekologiska havregryn (eller havremjöl)
-
3 ekologiska ägg
-
4 dl ekologisk mjölk (eller växtbaserad mjölk som havremjölk)
-
1 tsk bakpulver (valfritt, för fluffigare pannkakor)
-
1 nypa salt
-
1 msk ekologisk honung eller agavesirap (valfritt)
-
Smör eller olja för stekning
Så här gör du
-
Mixa havregryn till havremjöl i en mixer om du vill ha finare konsistens, eller använd hela havregryn för mer tuggmotstånd.
-
Blanda vetemjöl, havremjöl (eller havregryn), salt och bakpulver i en stor bunke.
-
Vispa ihop ägg, mjölk och honung i en separat skål.
-
Rör ner vätskan i de torra ingredienserna och vispa till en jämn smet. Låt gärna smeten vila 5–10 minuter så att havren sväller och pannkakorna blir saftigare.
-
Värm en stekpanna med lite smör eller olja på medelhög värme.
-
Stek pannkakor, cirka 1/2 dl smet per pannkaka. Stek tills ytan stelnar och kanterna är torra, vänd och stek gyllene på andra sidan.
-
Servera med färska ekologiska bär, sylt eller ekologisk sirap.
Tips för extra goda pannkakor med ekologisk spannmål och havre
-
Vill du göra pannkakorna glutenfria? Använd då bara havremjöl (se till att det är certifierat glutenfritt) och eventuellt tillsätt ett glutenfritt mjöl som mandelmjöl eller bovetemjöl.
-
Tillsätt kryddor som kanel, kardemumma eller vaniljpulver för smakvariation.
-
Prova att blanda i rivet äpple, banan eller bär i smeten för extra smak och saftighet.
-
För vegansk variant, byt ut äggen mot chiaägg eller mosad banan och använd växtbaserad mjölk.
Avslutning
Att använda ekologisk spannmål och havre i dina pannkakor är ett enkelt och smart sätt att njuta av en klassisk frukost med god smak och gott samvete. Det är ett näringsrikt alternativ som passar både vardag och fest.
Vill du ha fler recept eller tips på ekologiska och hälsosamma frukostar? Fråga gärna!