Vilka dessert är från Norge och hur gör man dem ekologiska?
Norge har många goda och traditionella desserter – ofta enkla, rustika och fulla av smak från bär, grädde och mejeriprodukter. Att göra dem ekologiska är inte svårt – det handlar mest om att välja ekologiska råvaror och gärna närproducerat. Här kommer några populära norska desserter och hur du gör dem ekologiska:
🇳🇴 1. Multekrem – Hjortron med vispad grädde
En klassisk norsk efterrätt – enkel och lyxig.
Ingredienser:
-
3 dl ekologisk vispgrädde
-
2–3 dl norska hjortron (eller svenska)
-
1 msk ekologiskt socker eller honung
Så gör du:
-
Vispa grädden lätt.
-
Rör försiktigt i bären och sockret.
-
Servera i glas eller till våfflor/kakor.
🌱 Ekologisk version: Använd ekologisk grädde, bär från ekologisk plock eller KRAV-märkta frysta hjortron.
🍰 2. Kvæfjordkake – ”Verdens beste” (Världens bästa tårta)
Luftig sockerkaka med maräng, vaniljkräm och mandel – kallas ofta Norges nationalkaka.
Ingredienser (ekologiska):
-
Ekologiska ägg (5 st)
-
Ekologiskt socker
-
Ekologiskt vetemjöl
-
Ekologiskt smör
-
Ekologisk mjölk
-
Vaniljkräm (hemmagjord eller eko-färdig)
-
Mandelspån (eko om möjligt)
Så gör du:
-
Baka en sockerkaksbotten.
-
Bre på maräng (vispade äggvitor + socker) innan gräddning.
-
Fyll med vaniljkräm eller grädde mellan lagren.
-
Toppa med rostade mandelspån.
🌱 Gör ekologisk vaniljkräm själv med ekologiska ägg, mjölk och vaniljpulver.
🍚 3. Riskrem – Julig risgrynsgröt med vispgrädde
Serveras ofta med röd bärsås, t.ex. hallon- eller jordgubbssås.
Ingredienser:
-
2 dl ekologiskt risgryn
-
5 dl ekologisk mjölk
-
En nypa salt
-
2 msk ekologiskt socker
-
3 dl ekologisk vispgrädde
Så gör du:
-
Koka risgrynsgröten som vanligt och låt den svalna.
-
Vispa grädden lätt.
-
Blanda gröt och grädde till en fluffig efterrätt.
-
Servera med ekologisk bärsås.
🧁 4. Karamellpudding – Norskt svar på crème caramel
Len, bakad pudding med karamellsås.
Ingredienser:
-
Ekologisk mjölk och grädde
-
Ekologiska ägg
-
Ekologiskt socker
-
Vanilj
Så gör du:
-
Smält socker till karamell, häll i form.
-
Vispa ägg, mjölk, socker och vanilj.
-
Häll i formen och baka i vattenbad.
-
Kyl och vänd upp på fat.
🌱 Gör så ekologiskt som möjligt med eko-mejeriprodukter och ekologiskt vaniljpulver.
Tips för att göra norska desserter ekologiska:
✅ Välj KRAV- eller EU-ekologiskt märkta råvaror
✅ Köp mejeriprodukter från lokala ekologiska gårdar
✅ Använd ekologiskt socker, ägg, mjöl, smör
✅ Säsongsanpassa med färska, ekologiska bär
✅ Undvik färdigprodukter med tillsatser
Vill du ha ett komplett receptblad eller en ekologisk dessertmeny från Norge i PDF-format att skriva ut till ett event eller julbord? Jag hjälper gärna till!