Intressant fråga! För ungefär 200 år sedan, alltså i början av 1800-talet, var det faktiskt så att nästan all mat i princip var “ekologisk” – men inte i den mening vi använder ordet idag.
Varför var maten i princip ekologisk då?
-
Ingen syntetisk kemi: Då fanns inga konstgjorda bekämpningsmedel, konstgödsel eller genetiskt modifierade grödor. Jordbruket var helt beroende av naturliga metoder som djurgödsel, växelbruk och manuellt arbete.
-
Lokal och säsongsbaserad: Maten odlades och producerades ofta nära hemmet, utan långa transporter, och man åt det som fanns i säsong. Detta gjorde att matens kvalitet och smak ofta var väldigt bra.
-
Naturliga processer: Man använde traditionella metoder för lagring, konservering och odling utan moderna tillsatser eller industriprodukter.
-
Mindre industrialisering: Jordbruket var mindre intensivt och inte mekaniserat i samma utsträckning, vilket också påverkade hur maten producerades.
Men det var inte samma sak som dagens “ekologiska” certifieringar
-
Begreppet “ekologiskt” som en certifiering och en medveten miljö- och hälsovänlig metod är något som kom mycket senare, från mitten av 1900-talet och framåt.
-
Trots att maten var “naturlig” fanns det förstås ingen kontroll över hur jordbruket bedrevs utifrån dagens standarder för hållbarhet eller djurvälfärd.
-
Skördar och matproduktion var ofta mer osäkra och utsatta för svält och dåliga år, vilket inte alltid var bra för människors hälsa.
Sammanfattning
För 200 år sedan var maten i praktiken ekologisk eftersom man använde naturliga odlingsmetoder och inga syntetiska kemikalier. Men det var inte en medveten eller kontrollerad “ekologisk” produktion som idag, utan snarare en naturlig följd av den tidens jordbruksteknik.
Vill du veta mer om hur jordbruk och matproduktion har utvecklats över tid? Jag kan berätta mer!