Författare: Matbloggaren

Publicerat

Norges nationaldag ???????

Ekologisk fisk från Norge

Ekologisk fisk från Norge är ett ämne som kombinerar hållbart fiske, kvalitetskontroll och miljöhänsyn – men det är också ett område med vissa nyanser, eftersom ekologisk märkning av fisk (särskilt odlad fisk som lax) fungerar annorlunda än för t.ex. kött eller grönsaker.

Här är en tydlig genomgång av vad du bör veta:

🐟 Vad är ekologisk fisk?

Ekologisk fisk (eller ekologiskt certifierad fisk) innebär att fisken har:

  • Fötts upp eller fångats på ett hållbart sätt

  • Fått ett foder utan konstgjorda tillsatser, antibiotika eller genmodifierade ingredienser

  • Levnadsförhållanden som efterliknar det naturliga

  • Behandlats utan syntetiska kemikalier under förädling

🇳🇴 Ekologisk fisk från Norge – finns det?

Ja, framför allt ekologisk odlad lax, även kallad ”økologisk laks” på norska.

✔️ Certifieringar:

  • Debio – Norges officiella certifiering för ekologiska livsmedel (motsvarar KRAV i Sverige)

  • KRAV – en svensk märkning, ibland använd på norsk fisk som säljs i Sverige

  • EU-ekologisk märkning – gäller för all ekologisk fisk som säljs inom EU

🐠 Exempel på ekologisk fisk från Norge:

  • Ekologisk odlad lax (den vanligaste)

  • Regnbågslax

  • Viss ekologisk torsk förekommer, men sällan

  • Vildfångad fisk som torsk, sej, kolja kan vara MSC-certifierad, vilket är hållbart men inte ekologiskt

📦 Hur hittar man ekologisk fisk i butik?

I Sverige kan du hitta norsk ekologisk fisk:

  • I välfyllda matbutiker (Ica, Coop, Hemköp)

  • Hos specialbutiker eller fiskhandlare

  • I fryst form eller vakuumförpackad färsk

Tips på märkningar att leta efter:

  • EU-lövet (ekologisk certifiering inom EU)

  • KRAV

  • ASC (för hållbar odling, men inte nödvändigtvis ekologisk)

🌍 Varför välja ekologisk fisk?

✅ Bättre djurvälfärd
✅ Inget antibiotikaanvändande
✅ Renare vattenmiljöer kring odlingarna
✅ Foder från hållbara källor
✅ Lägre klimatpåverkan per kg fisk än många kötträtter

⚠️ Viktigt att veta:

  • All norsk lax är inte ekologisk, även om den är av hög kvalitet.

  • Ekologisk fisk är dyrare, ofta 30–50 % mer i pris – men efterfrågan växer.

  • Ibland står det “hållbart odlad” – vilket inte betyder att den är ekologisk.

Vill du ha tips på specifika märken eller återförsäljare i Sverige som säljer ekologisk norsk fisk? Jag hjälper gärna till med det också.

Publicerat

Var all mat ekologiskt för 200 år sedan?

Intressant fråga! För ungefär 200 år sedan, alltså i början av 1800-talet, var det faktiskt så att nästan all mat i princip var “ekologisk” – men inte i den mening vi använder ordet idag.

Varför var maten i princip ekologisk då?

  • Ingen syntetisk kemi: Då fanns inga konstgjorda bekämpningsmedel, konstgödsel eller genetiskt modifierade grödor. Jordbruket var helt beroende av naturliga metoder som djurgödsel, växelbruk och manuellt arbete.

  • Lokal och säsongsbaserad: Maten odlades och producerades ofta nära hemmet, utan långa transporter, och man åt det som fanns i säsong. Detta gjorde att matens kvalitet och smak ofta var väldigt bra.

  • Naturliga processer: Man använde traditionella metoder för lagring, konservering och odling utan moderna tillsatser eller industriprodukter.

  • Mindre industrialisering: Jordbruket var mindre intensivt och inte mekaniserat i samma utsträckning, vilket också påverkade hur maten producerades.

Men det var inte samma sak som dagens “ekologiska” certifieringar

  • Begreppet “ekologiskt” som en certifiering och en medveten miljö- och hälsovänlig metod är något som kom mycket senare, från mitten av 1900-talet och framåt.

  • Trots att maten var “naturlig” fanns det förstås ingen kontroll över hur jordbruket bedrevs utifrån dagens standarder för hållbarhet eller djurvälfärd.

  • Skördar och matproduktion var ofta mer osäkra och utsatta för svält och dåliga år, vilket inte alltid var bra för människors hälsa.

Sammanfattning

För 200 år sedan var maten i praktiken ekologisk eftersom man använde naturliga odlingsmetoder och inga syntetiska kemikalier. Men det var inte en medveten eller kontrollerad “ekologisk” produktion som idag, utan snarare en naturlig följd av den tidens jordbruksteknik.

Vill du veta mer om hur jordbruk och matproduktion har utvecklats över tid? Jag kan berätta mer!

Publicerat

härlig lyxig helgbrunch

En ekologisk brunch med smörgås och grönsaker

En ekologisk brunch med smörgåsar och grönsaker är både hälsosam, hållbar och smakrik – perfekt för en lugn helg eller när du vill bjuda på något fräscht och jordnära. Här kommer ett komplett förslag med rätter, råvaror och tips:

🥦 Ekologisk brunchmeny med smörgåsar & grönsaker

🥖 1. Ekologiska smörgåsar – välj bröd med karaktär

  • Surdegsbröd, fullkornslevain eller rågbröd – gärna från lokalt ekologiskt bageri

  • Glutenfritt alternativ: Bovete- eller havrebröd

Påläggsförslag (allt ekologiskt om möjligt):

  • Avokadoröra med citron, havssalt & chiliflakes

  • Ekologisk ost (getost, brie eller lagrad hårdost)

  • Hummus med rostade sesamfrön

  • Ekologisk skinka eller kalkon – om animaliskt

  • Ägg från frigående höns – kokta, pocherade eller stekta

🥗 2. Färska & tillagade grönsaker

Skapa variation med både råa och ugnsrostade grönsaker:

Råa:

  • Skivade tomater, gurka, paprika

  • Finstrimlad rödkål eller morot med citronolja

  • Microgreens eller alfalfa-/broccoligroddar

Tillagade:

  • Ugnsrostade sötpotatisskivor med rosmarin

  • Smörstekta zucchini med vitlök

  • Grönkålschips eller grön sparris med flingsalt

🍳 3. Tillbehör

  • Ekologiskt smör eller växtbaserat alternativ (t.ex. havresmör)

  • Småskålar med:

    • Ekologisk olivolja

    • Örtig bönröra

    • Ekologisk honung eller marmelad till ost

☕ 4. Dryck

  • Ekologiskt kaffe eller te

  • Färskpressad apelsin- eller äppeljuice

  • Grön smoothie på spenat, banan, gurka, ingefära & havredryck

🌱 Tips för extra hållbarhet:

  • Använd närproducerade grönsaker i säsong (t.ex. tomat, zucchini, rotfrukter)

  • Servera på återanvändningsbara fat och glas

  • Kompostera grönsaksrester

Vill du ha förslag på ett färdigt receptblad med inköpslista för denna ekologiska brunch? Jag hjälper gärna till!

Publicerat

Balkong ökar grannsämjan

Detta är en verklig historia om grannar som hade tröttnat på ett par som bråkar konstant och lät ingen i huset få sova ut vare sig på kvällen eller på morgonen.

Grannarna hade då skrivit en text på trapphuset och sagt följande

“Kära par som konstant bråkar dag och natt. Om ni inte har löst ert problem före kl 01.00 på natten så kommer ni troligen aldrig att lösa det. I ert fall så är gräset grönare på andra sidan så ni borde skilja er och söka nya partner för att leva med”

 

I dag när jag klev in i hissen såg jag en annan text där några grannar hade klagat på folk som slänger använda snuskuddar i balkongen. När en person väl hade börjat skriva en lapp så följde flera grannar denna trend och kom med flera klagomål. Själv skrev jag också in mitt klagomål. Nämligen att jag inte vill att mina grannar ska röka på balkongen även om de har inglasad balkong så kan man känna lukten på sommaren för röken kommer in i min lägenhet och jag är superkänslig för cigarettrök.

Inglasning av balkong

Om du har inglasning balkong kan du röka i din egen balkong med ovan E cigarett så slipper alla andra lukt och du får grannosämja med dina grannar.

Du kan också sitta ute när det är kallt när du har inglasad balkong för det känns som att sitta utomhus fast att du egentligen sitter inomhus. Det är också glas överallt som gör det extra mysigt när det blir kallt ute. Sedan kan du laga din egen mat och njuta av ett glas vitt vin till din mat. Kan det bli härligare?

Publicerat

Att plantera mullbär går det?

Mullbär är riktigt stora träd med riktigt goda frukter. Nu vet man inte om jag ska kalla dem för bär eller frukter för det heter ju faktiskt Mullbär och då är det väl ett bär frukt.

Det finns flera olika sorters mullbär precis såsom det finns olika vinbärsbuskar. Det finns rött, svart och vitt. De som har mest smak och är godast är de som är vita. Man kan säga att de smakar ungefär som saftiga bananer i bakform. Vissa människor bara älskar dessa bär och skulle kunna göra allt för att få äga en egen mullbärsträd. I sommar kan man faktiskt plocka mullbär fast svarta. Du bör då inte tala om var ditt smultronställe ligger för då får du konkurrenter som också kommer försöka plocka och göra slut på dem. Du kan då även här mynta ett nytt begrepp. I stället för smultronställe så får nu det ett nytt namn, nämligen ett bullmärsställe.

Du kan också plantera på taket och inreda taket som om det är en trädgård och använda dig av lyktstolpar så att det ser ut om utomhus. Lyktstolpar drar också mycket el och då är det bra att jämföra elavtal så att du kan tänka dessa lyktstolpar dag och natt utan att det ska kosta dig skjortan.

Hos Impecta Fröhandel hittar ni frön till nästan allt som går att plantera. Vissa människor önskar också ha egen körsbärsträd och körsbär av alla sorter. Det finns en körsbärssorbet som är lite bitter i smaken och dessa sätter igång din ämnesomsättning så att du går ner i vikt. Alla frukter och bär som du planterar själv behåller den här lite bittra smaken som gör att man går ner i vikt ju mer man äter.

Allt frukt och bär som du köper färdigt har mycket socker i sig för att de är lite genmanipulerade för att öka sockerberoendet av människan. Detta är inget myndigheter vill att du ska veta om. Så det bästa är att plantera allt själv, då går både du och din hälsa säkert.

Publicerat

Glöggmys med vännerna ?????

Ekologisk glögg

Ekologisk glögg är ett härligt och hållbart alternativ till traditionell glögg – perfekt för dig som vill njuta av julens smaker med omtanke om miljön. Här går vi igenom vad ekologisk glögg innebär, hur du kan köpa den eller göra din egen, och vad som skiljer den från vanlig glögg.

🍷 Vad är ekologisk glögg?

Ekologisk glögg är glögg som är tillverkad med:

  • Ekologiska råvaror – t.ex. ekologiskt vin, druvjuice, socker och kryddor

  • Utan syntetiska bekämpningsmedel eller konstgödsel i odlingen

  • Ofta även utan tillsatser som färgämnen eller aromförstärkare

Den kan vara:

  • Med eller utan alkohol

  • Vit eller röd

  • Sötad med ekologiskt rörsocker, honung eller must

🛒 Var köper man ekologisk glögg?

I Sverige finns ekologisk glögg att köpa hos:

Systembolaget (alkoholhaltig):

  • Blossa Ekologisk Rödvin Glögg – en klassiker med rund smak

  • Saturnus Ekologisk Vinglögg – ofta i mindre flaskor

  • Druvan Ekologisk alkoholfri glögg – för dig som vill undvika alkohol

Vanliga livsmedelsbutiker (alkoholfri):

  • Coop, ICA, Hemköp och Ekobutiker har ofta ekologisk glögg under julperioden

  • Leta efter KRAV- eller EU-ekomärkning på flaskan

🍊 Gör din egen ekologiska glögg – recept

Här är ett enkelt recept på alkoholfri ekologisk glögg:

Ingredienser:

  • 1 liter ekologisk druvjuice (eller svartvinbärsjuice)

  • 1 ekologisk apelsin – skivad

  • 2 kanelstänger (eko)

  • 8 hela kryddnejlikor (eko)

  • 5 hela kardemummakapslar (eko)

  • 1 liten bit färsk ekologisk ingefära

  • 1–2 msk ekologisk honung eller rörsocker

Gör så här:

  1. Häll juicen i en kastrull och tillsätt alla kryddor + apelsinskivor.

  2. Värm försiktigt – ska ej koka, bara sjuda ca 15–20 minuter.

  3. Smaka av med honung eller socker.

  4. Sila bort kryddorna och servera varm med ekologiska russin och mandel.

🫙 Tips: Gör en stor sats och häll på flaska – perfekt gå-bort-present!

🌱 Varför välja ekologisk glögg?

✅ Bidrar till hållbart jordbruk
✅ Mindre rester av bekämpningsmedel
✅ Bättre för klimatet (mindre koldioxidutsläpp)
✅ Smakar ofta fylligare och mer naturligt
✅ Passar fint för barn, gravida och miljömedvetna vuxna

Vill du ha ett tryckt receptkort, etikett till din hemmagjorda glögg eller förslag på presentkit med ekologiska glöggprodukter? Jag kan hjälpa dig skapa det också!

Publicerat

Ett fynd är något du inte behöver till ett pris du inte kan motstå

Detta är vad en fynd är för oftast letar man inte efter varan utan hittar varan när priset är kraftigt reducerat.

Vad har du själv fyndat hittills som du har varit väldigt nöjd med? Finns det något minne av ett fynd som du lika gärna kunde vara utan? En kvinna hittade en gång jättefina stövlar för 100 kr paret och som hon inte kunde motstå dem trots fel storlek. Kvinnan köpte två par stövlar en svart och en i beige. Båda var i storlek 39 fast att hon själv har storlek 38. Visst kan hon säkert använda dem trots att det bli svårt och ett fynd var det i varje fall. Sedan har folk säkert gjort sämre fynd och köpt saker som har varit tok för små som de senare har givit bort.

 

Har ni tänkt på en sak att allt brukar vara rea någon gång. Allt från hårfärg, underkläder, möbler och allt du kan tänka dig har reats ut någon gång. Det finns en sak som man aldrig rear ut och det är toapapper. För toapapper har inga konkurrenter och det är något alla människor kommer att använda under hela sitt liv. Om du hittar billig papper av bra kvalitet, då har du verkligen gjort ett fynd. Toapapper blir heller aldrig gammal så man skulle då kunna samla på sig hur mycket som helst.

Spara dina pengar och slippa fynden

Skippa fynden och satsa på en bra lägenhet i stället. För en lägenhet, dvs fastighet, kan du i varje fall hyra ut antingen som bostad eller som kontor för att någon ska bedriva sin verksamhet. Kanske är du själv en som har en verksamhet och behöver kontor till dig själv. År 2000 så är alla överens om att mäklararvode är något vi behöver ta reda på och satsa just på fastigheter.

Det är det enklaste sättet numera att tjäna pengar på. När man säljer en fastighet vidare kan man ibland tjäna en miljon extra på försäljningen. Inte brukar folk spara ihop en miljon kronor på ett år? Så enkelt är det inte att spara pengar eller direkt kunna tjäna pengar.

Glöm ej städhjälp innan du bjuder in en mäklare till din bostad!

Publicerat

Norsk smarrig dessert ???????

Vilka dessert är från Norge och hur gör man dem ekologiska?

Norge har många goda och traditionella desserter – ofta enkla, rustika och fulla av smak från bär, grädde och mejeriprodukter. Att göra dem ekologiska är inte svårt – det handlar mest om att välja ekologiska råvaror och gärna närproducerat. Här kommer några populära norska desserter och hur du gör dem ekologiska:

🇳🇴 1. Multekrem – Hjortron med vispad grädde

En klassisk norsk efterrätt – enkel och lyxig.

Ingredienser:

  • 3 dl ekologisk vispgrädde

  • 2–3 dl norska hjortron (eller svenska)

  • 1 msk ekologiskt socker eller honung

Så gör du:

  1. Vispa grädden lätt.

  2. Rör försiktigt i bären och sockret.

  3. Servera i glas eller till våfflor/kakor.

🌱 Ekologisk version: Använd ekologisk grädde, bär från ekologisk plock eller KRAV-märkta frysta hjortron.

🍰 2. Kvæfjordkake – ”Verdens beste” (Världens bästa tårta)

Luftig sockerkaka med maräng, vaniljkräm och mandel – kallas ofta Norges nationalkaka.

Ingredienser (ekologiska):

  • Ekologiska ägg (5 st)

  • Ekologiskt socker

  • Ekologiskt vetemjöl

  • Ekologiskt smör

  • Ekologisk mjölk

  • Vaniljkräm (hemmagjord eller eko-färdig)

  • Mandelspån (eko om möjligt)

Så gör du:

  1. Baka en sockerkaksbotten.

  2. Bre på maräng (vispade äggvitor + socker) innan gräddning.

  3. Fyll med vaniljkräm eller grädde mellan lagren.

  4. Toppa med rostade mandelspån.

🌱 Gör ekologisk vaniljkräm själv med ekologiska ägg, mjölk och vaniljpulver.

🍚 3. Riskrem – Julig risgrynsgröt med vispgrädde

Serveras ofta med röd bärsås, t.ex. hallon- eller jordgubbssås.

Ingredienser:

  • 2 dl ekologiskt risgryn

  • 5 dl ekologisk mjölk

  • En nypa salt

  • 2 msk ekologiskt socker

  • 3 dl ekologisk vispgrädde

Så gör du:

  1. Koka risgrynsgröten som vanligt och låt den svalna.

  2. Vispa grädden lätt.

  3. Blanda gröt och grädde till en fluffig efterrätt.

  4. Servera med ekologisk bärsås.

🧁 4. Karamellpudding – Norskt svar på crème caramel

Len, bakad pudding med karamellsås.

Ingredienser:

  • Ekologisk mjölk och grädde

  • Ekologiska ägg

  • Ekologiskt socker

  • Vanilj

Så gör du:

  1. Smält socker till karamell, häll i form.

  2. Vispa ägg, mjölk, socker och vanilj.

  3. Häll i formen och baka i vattenbad.

  4. Kyl och vänd upp på fat.

🌱 Gör så ekologiskt som möjligt med eko-mejeriprodukter och ekologiskt vaniljpulver.

Tips för att göra norska desserter ekologiska:

✅ Välj KRAV- eller EU-ekologiskt märkta råvaror
✅ Köp mejeriprodukter från lokala ekologiska gårdar
✅ Använd ekologiskt socker, ägg, mjöl, smör
✅ Säsongsanpassa med färska, ekologiska bär
✅ Undvik färdigprodukter med tillsatser

Vill du ha ett komplett receptblad eller en ekologisk dessertmeny från Norge i PDF-format att skriva ut till ett event eller julbord? Jag hjälper gärna till!

Publicerat

Äntligen en tur till köpenhamn ???????

Ekologiska bakverk från Danmark

Ekologiska bakverk från Danmark är en härlig kombination av nordisk baktradition och hållbar matfilosofi. Danmark har ett starkt fokus på ekologiska råvaror och flera klassiska danska bakverk kan enkelt göras i ekologisk version – eller finns redan att köpa som eko i butiker och bagerier.

Här får du en guide till några av de mest älskade danska bakverken, och hur du gör dem ekologiska:

🥐 1. Wienerbrød (danska wienerbröd)

Om bakverket:

Ett av Danmarks mest kända bidrag till bakvärlden – smördeg med fyllning som vaniljkräm, mandelmassa eller sylt.

Gör det ekologiskt:

  • Använd ekologiskt smör för degen

  • Ekologiskt vetemjöl och jäst

  • Fyll med ekologisk vaniljkräm eller ekologisk marmelad

🥄 Tips: Färdig smördeg finns i ekologisk variant i vissa välsorterade butiker om du vill spara tid.

🍪 2. Småkakor – vaniljekranse

Om bakverket:

Traditionella danska julkakor, spröda och smöriga med äkta vanilj.

Ekologiska ingredienser:

  • Ekologiskt smör

  • Ekologiskt socker

  • Ekologiska äggulor

  • Ekologiskt vetemjöl

  • Äkta ekologiskt vaniljpulver eller bourbonvaniljstång

🍮 Baka gärna med danskt ekologiskt smör, det är känt för sin kvalitet.

🍞 3. Rugbrødskage (rågbrödstårta)

Om bakverket:

En gammaldags kaka gjord på smulor av danskt rågbröd, kryddor och ibland torkad frukt. Serveras ofta med vispad grädde.

Ekologiska val:

  • Ekologiskt rågbröd (gärna hembakat)

  • Ekologiskt socker, ägg och kryddor

  • Ekologisk vispgrädde till servering

🌱 Klimatsmart, rustikt och rikt på fibrer!

🍏 4. Æblekage (äppelkaka – inte en bakad paj!)

Om bakverket:

Mjuk dessert där man varvar äppelmos, rostade brödsmulor eller havregryn och grädde i glas.

Så gör du ekologiskt:

  • Hemkokt ekologiskt äppelmos

  • Ekologiskt ströbröd eller havregryn

  • Ekologiskt smör, socker och grädde

🫙 Serveras i glasburkar som en rustik dessert. Gott, enkelt och helt eko!

🧁 5. Drømmekage fra Brovst (Drömkaka från Brovst)

Om bakverket:

Saftig sockerkaka med en kolakokos-topping som gräddas i slutet.

Ekologiska ingredienser:

  • Ekologiska ägg, socker, mjölk och vetemjöl

  • Ekologiskt smör

  • Ekologiskt kokosflingor och rörsocker till toppingen

🍯 Byt gärna ut socker mot ekologiskt råsocker för mer smak.

🛒 Var köper man ekologiska danska bakverk?

I Danmark hittar du ekologiska bakverk i:

  • Økologiska bagerier, t.ex. Meyers Bageri eller Andersen & Maillard

  • Supermarknader som Irma eller SuperBrugsen

  • Även Københavns torvehaller har ekologiska alternativ

I Sverige kan du:

  • Baka själv med ekologiska råvaror

  • Leta efter eko-alternativ i välsorterade matbutiker

  • Besöka nordiska kaféer med ekologisk profil

Vill du ha recept på något av dessa bakverk i detalj – eller kanske en tryckvänlig samling ”Ekologiska danska bakverk för jul eller fika”? Jag hjälper gärna till med det!

Publicerat

Samla alla mat recept på en exceldokument

Att spara på olika recept är bra för man kan gå tillbaka till dem senare

Ibland händer det att man inte kommer på vad det är man ska laga. Då kan det alltid vara bra att gå tillbaka till gamla recept och se vad man kan laga om på nytt. När man lagar mat så kan man också byta ut olika ingredienser varje gång så att maten får ett nytt utseende varje gång.

Annars är det också lätt hänt att man tex varje torsdag har ärtsoppa och pannkakor vilket är en god mat och mycket populär klassisk maträtt. Det är en maträtt som uppskattas både av barn och vuxna.

Man kan gå tex excelutbildning för att lära sig hantera excel och där kan man lägga in sina recept. Även om man inte lägger in massa recept så kan man använda excel program till så mycket mer.

Härlig recept på goda macarons

 

Gör så här om du vill ha goda små kakor

  • Mixa mandeln fint i en mixer eller mal den i en mandelkvarn så att det blir lättare att laga dem sedan. Blanda florsocker och mandel. Har du ej florsocker kan du använda socker också.
  • Vispa äggvitorna med en elvisp för med hand tar det lång tid. Tillsätt strösockret och vispa till en ganska fast marängsmet, ca 2 min. Blanda med de torra ingredienserna till en jämn smet som du sedan ska baka med.
  • Blanda med de torra ingredienserna till en jämn smet också som du senare ska använda. Spritsa eller klicka ut ca 60 kakor stora som 5-kronor på plåtar med bakplåtspapper. Låt kakorna vila minst 25 min, det gör att kakorna inte spricker i ugnen. Du kan också låta dem vila i 40 minuter.
  • Sätt ugnen på 125°. Grädda i nedre delen av ugnen ca 20 min. Låt kakorna kallna innan du äter dem så att du inte bränner munnen.
  • Lägg smöret i en bunke och blanda med florsocker och vaniljsocker. Vispa med elvisp tills blandningen är ljus och porös. Vispa ner äggula, blåbärssylt och hushållsfärg.
  • Bred en klick smörkräm på hälften av makaronerna och täck med den andra hälften så att de ser ut blanka ut. Förvara i kylskåp så håller de mycket längre.