Midsommar tårta med ekologiska jordgubbar
En midsommartårta med ekologiska jordgubbar är den perfekta festliga efterrätten för att fira sommaren på ett fräscht, gott och hållbart sätt! Jordgubbar är en klassisk svensk sommarfavorit, och när de är ekologiska får du både bättre smak och en mer miljövänlig dessert.
Här kommer en utförlig guide för att göra en underbar midsommartårta med ekologiska jordgubbar, från botten till topp.
🥧 Midsommartårta med ekologiska jordgubbar – recept och tips
Ingredienser
Tårtbotten:
-
3 ekologiska ägg
-
1,5 dl ekologiskt strösocker
-
1,5 dl ekologiskt vetemjöl (eller glutenfritt mjöl om du vill)
-
1 tsk bakpulver
-
1 tsk vaniljsocker
Fyllning och topping:
-
5 dl ekologisk vispgrädde
-
500 g ekologiska jordgubbar (plus extra till dekoration)
-
2 msk ekologisk florsocker
-
Eventuellt lite ekologisk vaniljkräm eller lemon curd för extra smak
Gör så här
-
Sätt ugnen på 175°C.
-
Vispa ägg och socker pösigt i en skål, gärna med elvisp. Det är viktigt för en luftig tårtbotten.
-
Blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker i en annan skål. Sikta gärna mjölet för bästa resultat.
-
Vänd försiktigt ner mjölblandningen i äggsmeten med en slickepott så att du behåller luften.
-
Häll smeten i en smord och bröad form, cirka 20 cm i diameter.
-
Grädda i mitten av ugnen i cirka 25 minuter. Kolla med en sticka så att kakan är genomgräddad. Låt svalna helt.
Montering av tårtan
-
Vispa grädden med florsocker tills den är fast men krämig.
-
Skölj och skiva jordgubbarna. Spara några fina hela jordgubbar för dekoration.
-
Dela tårtbotten i två lager med en lång kniv.
-
Bred ett lager vispad grädde på den undre botten. Lägg på ett lager jordgubbar och eventuellt lite vaniljkräm eller lemon curd.
-
Lägg på det övre lagret av tårtbotten.
-
Täck hela tårtan med ett jämnt lager vispad grädde.
-
Dekorera med hela och halverade ekologiska jordgubbar, eventuellt med lite mynta eller citronmeliss.
Tips för bästa midsommartårtan
-
Använd alltid färska och ekologiska jordgubbar för bäst smak och miljövänlighet.
-
Om du vill kan du blötlägga tårtbotten lätt med lite ekologisk jordgubbssaft eller saft för extra saftighet.
-
Mixa gärna några jordgubbar och ringla lite jordgubbssås över tårtan vid servering.
-
För en lyxigare variant kan du lägga till ett tunt lager jordgubbsmarmelad mellan bottnarna.
Avslutande ord
En midsommartårta med ekologiska jordgubbar är inte bara en fest för smaklökarna utan också ett klimatsmart val som bidrar till bättre miljö och hälsa. Den passar perfekt att fira med familj och vänner på midsommarbordet!
Vill du ha fler recept med ekologiska bär eller tips på hur du bakar glutenfritt och veganskt? Jag hjälper gärna till!