cheflottas kryddiga pepparkakor ???

Hur gör man ekologiska pepparkakor

Att baka ekologiska pepparkakor är enkelt – det handlar främst om att välja ekologiska ingredienser och gärna baka med naturliga smaker och råvaror. Här får du ett klassiskt, välsmakande och ekologiskt recept på pepparkakor!


🍪 Ekologiska pepparkakor – recept

Ingredienser (ca 80 småkakor):

  • 150 g ekologiskt smör

  • 1 dl ekologisk sirap (ljus eller mörk)

  • 2 dl ekologiskt rörsocker

  • 1 dl ekologisk grädde eller växtbaserad grädde

  • 1 tsk ekologisk malen kanel

  • 1 tsk ekologisk malen ingefära

  • ½ tsk ekologisk malen nejlika

  • 1 tsk ekologisk bikarbonat

  • Ca 5–6 dl ekologiskt vetemjöl (justera efter konsistens)


Så här gör du:

1. Koka upp grunden:

  • Smält smöret i en kastrull.

  • Tillsätt sirap, socker och grädde.

  • Rör ner alla kryddor. Låt det bli varmt (ej koka), och ta sedan bort från plattan.

2. Blanda de torra ingredienserna:

  • Rör ihop mjöl och bikarbonat i en skål.

  • Häll i smör- och kryddblandningen och blanda till en smidig deg.

3. Vila degen:

  • Låt degen vila i kylskåp över natten (minst 6 timmar). Plasta in den.

4. Kavla och forma:

  • Ta fram degen och låt den mjukna lite.

  • Kavla ut tunt (ca 2 mm) på mjölat bakbord.

  • Använd pepparkaksformar – hjärtan, granar, stjärnor…

5. Grädda:

  • Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper.

  • Grädda i 200 °C i 5–7 minuter – håll koll! De bränns lätt.


Tips för extra ekologisk känsla:

  • Dekorera med ekologiskt florsocker och vatten (glasyr), eller med nötter/frön

  • Använd råsocker i stället för vitt socker för mer arom

  • Gör dem veganska med växtbaserat margarin och havregrädde


Vill du ha ett receptblad i PDF-format eller även ett recept på ekologisk pepparkaksdeg att ge bort i burk? Jag fixar gärna det!