Hur gör man ekologiska pepparkakor
Att baka ekologiska pepparkakor är enkelt – det handlar främst om att välja ekologiska ingredienser och gärna baka med naturliga smaker och råvaror. Här får du ett klassiskt, välsmakande och ekologiskt recept på pepparkakor!
🍪 Ekologiska pepparkakor – recept
Ingredienser (ca 80 småkakor):
-
150 g ekologiskt smör
-
1 dl ekologisk sirap (ljus eller mörk)
-
2 dl ekologiskt rörsocker
-
1 dl ekologisk grädde eller växtbaserad grädde
-
1 tsk ekologisk malen kanel
-
1 tsk ekologisk malen ingefära
-
½ tsk ekologisk malen nejlika
-
1 tsk ekologisk bikarbonat
-
Ca 5–6 dl ekologiskt vetemjöl (justera efter konsistens)
Så här gör du:
1. Koka upp grunden:
-
Smält smöret i en kastrull.
-
Tillsätt sirap, socker och grädde.
-
Rör ner alla kryddor. Låt det bli varmt (ej koka), och ta sedan bort från plattan.
2. Blanda de torra ingredienserna:
-
Rör ihop mjöl och bikarbonat i en skål.
-
Häll i smör- och kryddblandningen och blanda till en smidig deg.
3. Vila degen:
-
Låt degen vila i kylskåp över natten (minst 6 timmar). Plasta in den.
4. Kavla och forma:
-
Ta fram degen och låt den mjukna lite.
-
Kavla ut tunt (ca 2 mm) på mjölat bakbord.
-
Använd pepparkaksformar – hjärtan, granar, stjärnor…
5. Grädda:
-
Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper.
-
Grädda i 200 °C i 5–7 minuter – håll koll! De bränns lätt.
Tips för extra ekologisk känsla:
-
Dekorera med ekologiskt florsocker och vatten (glasyr), eller med nötter/frön
-
Använd råsocker i stället för vitt socker för mer arom
-
Gör dem veganska med växtbaserat margarin och havregrädde
Vill du ha ett receptblad i PDF-format eller även ett recept på ekologisk pepparkaksdeg att ge bort i burk? Jag fixar gärna det!