Vill du synas här? Kontakta info@blogbiz.se

Äntligen dags för kräftor 🥰

Då var det äntligen dags för att sörpla kräftor! Augusti är ju månaden för dessa delikatesser 😜

Jag älskar skaldjur! Om jag hade blivit tvungen att välja något att äta resten av livet så skulle valet bli lätt 🦀


Till mina kräftor vill jag ha en smakrik västerbottenost paj, två goda såser, en 18 månader lagrad prästost och en krämig brie samt gammal hederlig pain riche!


Kräftorna sköljs ner med ett utsökt Chateau Du Cléray Muscadet som gifter sig med de röda skaldjuren.
Sen avslutar vi hela härligheten med en pricken-över-i:t-cheesecake! Håll i kräfthatten säger jag bara 😊

Vad äter ni till era kräftor?

Här kommer recepten på mina läckerheter!

Rhode island på Cheflottas vis:

2 dl cremefraiche
1 dl majonäs
2 msk tomatpuré
2 msk gotländsk chilisås från Överste kvarn
2 msk rökig whisky
Blandas samman och smakas av med salt och peppar.

Aioli på Cheflottas vis:

Mixa en vitlökspasta på 3 msk matolja, 3 vitlöksklyftor och en näve färsk timjan samt en skvätt champagnevinäger.

2 dl majonäs
1 dl cremefraiche
Blanda samman och smaka till med salt och peppar!

Godaste västerbottenpajen

Pajdeg
50 gr smör
2 tsk mald kummin (ej finmald)
2 dl vetemjöl av kvalitet
1 msk iskallt vatten
Salt

Rör i hop, lägg i kylen och låt vila en timme, tryck ut degen i en form med löstagbar kant och förgrädda en kvart på 180 grader.

Smeten:

4 ägg
3 dl vispgrädde
300 gram riven Västerbotten ost
1 tsk dijon senap
Salt, vitpeppar

Häll smeten i det förgräddade pajskalet och baka av på 175 grader ca 30 min.

Avnjut den toppad med smetana, hackad rödlök och gräslök samt någon rom.

Krämig cheesecake med hallon och rosenvatten

1 pkt cranberries & oatflakes
2 msk esterella jordnötssmör crunchy
1 tsk malen kanel
30 gr brynt smör
2 msk rörsocker
3 stora ägg
300 gr Philadelphiacheese
3 msk rosenvatten
1,5 dl vispgrädde
2 msk vetemjöl
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
3 dl frusna hallon

Garnering:

Färska hallon
Candy fluff
Mynta

Så snyggt med löshår

Sponsrat inlägg i samarbete med Pozehair.se

Det är så snyggt med tjockt långt hår!

När man tittar på tv, film och serier så har alla alltid så himla fint hår. Det vill jag också ha! Jag skulle vilja ha ett riktigt hårsvall som böljade, ni förstår vad jag menar eller hur?

Kändisar har också alltid så fint hår. Jag förstår att de har folk som hjälper dem, stylar och fixar innan de ska filmas. Det måste finnas ett sätt för mig att också få ett sådant hårsvall! Då menar jag utan att behöva betala tusentals kronor för det.

Jag har hittat stället som ska ge mig långt, tjockt fint hår. Nämligen https://pozehair.se/. Där kan man hitta precis det löshåret man vill ha.

Det kan vara svårt att välja hår första gången eftersom man kanske aldrig har använt löshår. Man behöver ta reda på vilken färg man ska ha samt vilken typ av löshår man ska välja. På Pozehair kan man få hjälp. Antingen mailar du in en bild på dig så säger de vilken färg de tror skulle passa just dig Då kan också få hårslinor skickade till dig så kan du i lugn och ro välja vilken färg du vill ha. Så himla bra!

Nu när jag har hittat det här stället att köpa mitt hår från så kommer jag alltid vara snygg i håret. Jag bara längtar till nästa fest jag ska gå på. Då ska jag sätta på mig en riktigt snygg klänning, sminka mig nogrannt och ha mitt nya snygga hår. Det ska bli så kul!

På Pozehair kan man också köpa hårvårdsprodukter. Det är viktigt till ditt egna hår och kanske till och med ännu viktigare till ditt löshår. Produkterna gör att håret ser fint ut och att du kan använda det längre. Helt klart värt att investera lite pengar i. Du kommer inte att ångra dig!

 

I samarbete med Love Spirit brands!

Den här bloggen är i samarbete med fantastiska Love Spirit rosé och Love Spirit vodka!

Har ni inte provat dessa drycker så finns dem att beställa på Systembolaget.
Love Spirit rosé artikelnr: 74702
Love Spirit vodka artikelnr: 82900.

Jag ville tillaga lite läckerheter med dessa produkter, så låt dig och dina smaklökar inspireras 😜

Meny:

Smörstekt torskrygg, potatispuré med riven rökt äppelcheddar, sauce pour morue, gräddkokt fänkål, tångkulor, kokosbacon och rödbetsgroddar.

Till dessert:
Hallongranité på Love Spirit rosébubbel.

Late summer love  (drink) 💕

Framgångssätt:

Hallongranité till två port:

10 färska hallon
2 dl Love Spirit rosé
1,5 dl strösocker
En halv pressad citron
En halv pressad lime
Frön från en vaniljstång

Lägg färska hallon i Love Spirit rosé och låt dra över natten, Koka upp hallonen och bubblet med citron, lime och socker. Låt svalna! Skrapa i fröna och sila alltsammans. Frys in i tunn form och skrapa granitén var 20 min under tre timmar. Servera i vackra glas och avnjut denna vuxna sorbetvariant. Så gott!


Sauce pour morue (Fisksås):

1 schalottenlök
En halv fänkål
0,5 dl fiskfond
En halv pressad citron
3 dl grädde
1 msk smör
0,5 dl Love Spirit rosé

Hacka schalottenlök och fänkål sautera mjuk, tillsätt fiskfond, pressad citron och grädde. Koka i 20 minuter stavmixa allt och tillsätt en klick smör. Sila av och tillsätt Love Spirit rosé, stavmixa igen för luftig konsistens.

Late summer love 2 glas:

15 cl  svart vinbärssaft
10 cl Love Spirit vodka
15 cl Love Spirit rosé
10 cl citronjuice
Is
Svarta vinbär och hallon

Skaka alla ingredienser utom bubbel och bär, lägg bär i botten fyll upp med blandningen och avsluta med Love Spirit rosé.
Wow, så god 😍

Trevlig helg / Cheflotta

Grillat är godast!

Grillat är godast!

Augusti är en månad som jag har ett komplicerat förhållande till! Det kan vara varmt, underbart och full sommar. Men faktum är att den ljuvliga sommaren närmar sig slutet och jag är en sommarkatt, kunde jag välja så skulle det vara sommar 11 månader om året och lite vinter i december. Det hade passat mig oerhört bra, men nu får man gilla läget och låta det stora vemodet rulla in.

Tur då att man kan grilla! Finns det något godare och enklare egentligen? Ja, det slår inte en Skaldjursplatå på något vis i världen men visst är grillat och ett glas rosé något av sommarens höjdpunkter 😋

Vi packade bilen full och drog upp till blivande makens lantställe i Hälsingland. Det är ett privilegium att kunna åka hit och till vårt älskade Åhus när vi vill. Det är en hel del att sköta om med en stor gård och mark därtill, men det är fantastiskt fridfullt att vara här 🙏

Vi bjöd in min kära kollega Lisa, som bor ett par mil härifrån, på en bit mat.

Lammracks som marinerades i en härlig röra av olivolja, chili, citron, vitlök, färsk rosmarin och timjan. Det ska vara kraftig marinad som gifter sig med det saftiga köttet som måste grillas till perfektion och absolut inte gå över mediumrare i mitt tycke.

Flanksteken gnuggade jag i en hickory/honeyrub och kryddade givetvis upp den med flingsalt och nymald svartpeppar vid grillningen.

Till detta magiska serverade jag en svartvinbärschutney med vinbär från trädgården som jag kokte i hop med färsk rosmarin, rödlök, chili, ingefära, vinäger, rörsocker och en skvätt vatten, en avokado och vitlöksdressing samt en färskpotatissallad med getost, picklad lök, blandsallad, gurka, blåbär, kanderade valnötter och vinagrette. Otroligt gott och fräscht!

Till dessert svängde jag i hop en svartvinbärscheesecake som blev en krämig, söt-syrlig dröm!

Botten:

250 g digestive kex
75 g smör
lite malen kanel

Fyllning:

2 ägg
400 g färskost
2 dl crème fraiche
3 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
4 gelatinblad
3 dl svarta vinbär
0,5 dl strösocker
1 msk vatten

Framgångssätt:

1. Smält smöret. Smula sönder kexen i en matberedare och blanda med det smälta smöret och kanelen.
2. Klä en springform på 24 cm i diameter med bakplåtspapper, både botten och kanterna. Tryck ut kexblandningen i botten och ställ i kylen.
3. Dela äggen till gulor och vitor. Vispa äggvitorna riktigt fluffiga.
4. Vispa äggulorna med färskost, crème fraiche, florsocker och vaniljsocker.
5. Lägg gelatinbladen i kallt vatten 5 minuter.
6. Blanda svarta vinbär, strösocker och vatten i en kastrull, låt koka upp och mosa bären med en gaffel. Låt sjuda ett par minuter tills bären är mjuka.
7. Krama ur vattnet ur gelatinbladen och rör ner i de varma svarta vinbären.
8. Rör ner svarta vinbären i färskostblandningen.
9. Avsluta med att vända ner äggvitorna och rör till en jämn smet.
10. Fyll formen med fyllningen och ställ i kylen minst 4 timmar.
11. Lossa cheesecaken ur formen och ta bort bakplåtspapperet.

Garnera med roliga mängder vinbär, blad och egengjord chokladgarnityr.

Lycka till/cheflotta

Klassåterträff anno 1989 😍

Ingen vet egentligen hur en återträff med gamla klasskompisar man inte träffat sedan 1989 kommer att gestalta sig. Vilka är vi ens så många år senare, har vi något gemensamt? Kommer någon att spela över, spela fin, vara översittare?
Men herregud varför fundera eller oroa sig, det är bara att vara sig själv som i alla andra lägen.
Jag måste tillstå att vår klassåterträff blev en dundersuccé 😍😍😍
Vi var 31 st som gick ut från klass 9B på Sannaskolan i Åhus 1989, tyvärr finns tre av oss inte längre , en del hade förhinder och för andra kanske viljan inte riktigt fanns. Men vi 16 som sågs fick en fantastisk afton, riktigt glatt och trevligt!

Det var härligt att få höra om hur livet gestaltat sig och hur många barn som tillverkats. Till stor glädje verkar det gått bra för alla!
Äta skulle vi ju göra och eftersom jag har det som yrke så erbjöd jag mig att skapa en liten trevlig mingelbuffé.

Det serverades:

Laxpastrami med karamelliserad lökmajo, ostron med lök i champagnevinäger, toast Skagen med picklad lök, små pajer med ricotta, spenat och soltorkad tomat, grön tomatsoppa med yoghurtbollar och rostad bulgur, blåmusslor på peruanskt vis, goda ostar och härlig chark!

Njut och inspireras av bilderna, nästa vecka blir det grillat från mannens fina lantställe i vackra Hälsingland ❤️
/Cheflotta

Till startsidan