Ibland vill man göra någonting annat än bara det vanliga
Vad nu det vanliga är. Det är nog olika i alla familjer. Vi brukar ofta sätta in portionsbitar av antingen lax eller torsk med sås och potatis till. Och till slut vill man hitta på något annat. Har du dessutom ”plankor” som man kan köpa i butiker. Å andra sidan så kan du göra en fiskplanka med citronsås och spritsad potatis. Det finns både billiga och dyra plankor precis som med fisken. Om du inte vill låna pengar direkt så är det inte fel att handla dom billigare alternativen.
Både till fest och vardags
Man tror att det tar lång tid att göra denna rätt, men det är inte sant. Den klarar sig själv i ugnen och det enda som egentligen tar lite tid. Dessutom är att spritsa till plankorna så dom ser lite fina ut. Och får man inte till färgen på moset så kan man använda en brännare innan man serverar. Jag använde lax på min planka.
4 portioner
Till moset
1 kilo potatis
1 dl vispgrädde
4 äggulor
salt & peppar
dill ( krydda)
Till plankan
4 färska laxbitar eller upptinade portionsbitar
Kokad sparris
citron
färsk dill
räkor
Till citronsåsen
2 1/2 dl vispgrädde
samt 2 dl creme fraiche
1/2 msk hummerfond
dessutom även 2 msk nypressad citronsaft
Gör så här
Ställ ugnen på 200- 225 grader.
Koka potatisen mjuk och gör dessutom mos av den.
Blandar ner äggulor och grädde samt dessutom smaka av med salt och peppar + dillkrydda.
Lägg in plankorna i ugnen för att bränna av dem i cirka 5 minuter.
Olja in plankorna och lägg laxen där du vill ha den och sätt in plankorna i ugnen igen. Cirka 15 minuter eller tills laxen börjar bli klar.
Ta ut plankorna och höj värmen till 250 grader.
Spritsa eller klicka ut potatisen över plankorna.
Fördela tomaterna där du tycker det passar bäst och gratinera plankorna
Koka sparrisen
Såsen
Lägg alla ingredienser i en kastrull – förutom citronsaften
Låt allt sjuda upp och smaka sen av med citronsaften.
När plankan fått fått fin färg och tomaterna ser klara ut
Då tar du dessutom ut dom och garnerar med sparris, sås, dill, citronskiva och räkor. Vill du inte ha plankorna inne för länge så kan du bränna av moset precis innan servering. En brännare finns att köpa som både är enkel att använda. Ska du låna pengar direkt kan du köpa en mycket dyrare och mer avancerad om du vill.
Låna pengar för att starta en fiskbutik med ekologiska fiskarter
Att låna pengar för att starta en fiskbutik med ekologiska fiskarter. Dessutom kräver en tydlig affärsplan och en strategi för finansiering. Först och främst är det viktigt att identifiera vilken typ av lån som passar bäst. Som exempelvis företagslån från banken, starta eget-lån från ALMI eller mikrolån från olika finansinstitut. Ett annat alternativ är crowdfunding eller att söka investerare som är intresserade av hållbart fiske och ekologiska produkter.
Banker och långivare kommer att vilja se en detaljerad affärsplan där du presenterar din målgrupp, leverantörer, konkurrensanalys och förväntade intäkter. Att inkludera hållbarhetsaspekter och marknadens efterfrågan på ekologisk fisk kan också göra finansieringen mer attraktiv.
Om du inte vill ta ett traditionellt lån kan du undersöka bidrag och stöd från staten eller EU. Dessutom särskilt inom hållbart fiske och livsmedelsproduktion. Det är även viktigt att ha en tydlig budget och en plan för hur du ska betala tillbaka lånet. Å andra sidan samt att tänka på eventuella säkerheter som långivare kan kräva.
