Kategori: Fisk

Publicerat

Fiskplanka med citronsås

Fiskplanka med citronsås

Ibland vill man göra någonting annat än bara det vanliga. Vad nu det vanliga är. Det är nog olika i alla familjer. Vi brukar ofta sätta in portionsbitar av antingen lax eller torsk med sås och potatis till. Och till slut vill man hitta på något annat. Har du dessutom ”plankor” som man kan köpa i butiker så kan du göra en fiskplanka med citronsås och spritsad potatis. Det finns både billiga och dyra plankor precis som med fisken. Om du inte vill låna pengar direkt så är det inte fel att handla dom billigare alternativen.

Både till fest och vardags

Man tror att det tar lång tid att göra denna rätt, men det är inte sant. Den klarar sig själv i ugnen och det enda som egentligen tar lite tid är att spritsa till plankorna så dom ser lite fina ut. Och får man inte till färgen på moset så kan man använda en brännare innan man serverar. Jag använde lax på min planka.

4 portioner

Till moset

  • 1 kilo potatis
  • 1 dl vispgrädde
  • 4 äggulor
  • salt & peppar
  • dill ( krydda)

Till plankan

  • 4 färska laxbitar eller upptinade portionsbitar
  • Kokad sparris
  • citron
  • färsk dill
  • räkor

Till citronsåsen

  • 2 1/2 dl vispgrädde
  • 2 dl creme fraiche
  • 1/2 msk hummerfond
  • 2 msk nypressad citronsaft

 

Fiskplanka med citronsås
Fiskplanka med citronsås

 

Gör så här

  • Ställ ugnen på 200- 225 grader.
  • Koka potatisen mjuk och gör mos av den.
  • Blandar ner äggulor och grädde och smaka av med salt och peppar + dillkrydda.
  • Lägg in plankorna i ugnen för att bränna av dem i cirka 5 minuter.
  • Olja in plankorna och lägg laxen där du vill ha den och sätt in plankorna i ugnen igen. Cirka 15 minuter eller tills laxen börjar bli klar.
  • Ta ut plankorna och höj värmen till 250 grader.
  • Spritsa eller klicka ut potatisen över plankorna.
  • Fördela tomaterna där du tycker det passar bäst och gratinera plankorna
  • Koka sparrisen

Såsen

  • Lägg alla ingredienser i en kastrull – förutom citronsaften
  • Låt allt sjuda upp och smaka sen av med citronsaften.

 

  • När plankan fått fått fin färg och tomaterna ser klara ut tar du ut dom och garnerar med sparris, sås, dill, citronskiva och räkor. Vill du inte ha plankorna inne för länge så kan du bränna av moset precis innan servering. En brännare finns att köpa som både är enkel att använda. Ska du låna pengar direkt kan du köpa en mycket dyrare och mer avancerad om du vill.

 

Publicerat

Hållbara delikatesser

Hållbara delikatesser

När passionen för hållbarhet och kärleken till havets delikatesser möts, uppstår en unik möjlighet att göra medvetna val som gynnar både vår hälsa och miljön. En sådan möjlighet presenteras genom Miljöfiskbilen där valet att köpa lax inte bara är en fråga om smak utan även ett ställningstagande för en mer hållbar framtid.

Hållbara delikatesser
Hållbara delikatesser

 

Miljöfiskbilen, med sin dedikation till miljövänliga fiske praktiker, erbjuder vildlax av högsta kvalitet. Denna lax, fångad i de kalla, klara vattnen i norr, är inte bara en garanti för smakrikedom utan också ett tecken på ett ansvarsfullt fiske som värnar om havets ekosystem. Genom att köpa lax från Miljöfiskbilen bidrar du direkt till att stödja hållbara fiskemetoder som respekterar naturens balans och bidrar till att bevara marina livsmiljöer för framtida generationer.

 

Varför är vildlax från Miljöfiskbilen ett utmärkt val?

Men varför är just vildlax ett sådant utmärkt val? Förutom att vara en naturlig källa till omega-3-fettsyror, vitaminer och mineraler, är vildlax känd för sin överlägsna smak och textur jämfört med odlad lax. Den fria vandringen i det vilda ger laxen dess distinkta, rika smak som uppskattas av kockar och matälskare världen över.

 

Att välja lax från Miljöfiskbilen innebär inte bara att du får tillgång till premiumprodukter utan också att du tar ett aktivt steg mot mer hållbara konsumtionsvanor. I en tid där miljömedvetenhet blir allt viktigare, erbjuder Miljöfiskbilen en chans att kombinera nytta med nöje – att njuta av utsökt lax samtidigt som man bidrar till en positiv förändring.

 

I en värld där valet av våra livsmedel har direkta effekter på miljön, låter Miljöfiskbilen oss göra ett val som känns bra både i hjärtat och magen. Så nästa gång du funderar på var du ska köpa din lax, tänk på den positiva inverkan ditt val kan ha. Välj vildlax från Miljöfiskbilen – för smakens, hälsans, och framför allt, miljöns skull.