Hur producerar man lönnsirap?
Till detta passar orange cookie svart te som smakar karamell då sirap också har en karamellsmak.
Sirap och lönnsirap på pannkakor från Amerika
Produktion av lönnsirap är en traditionell process som huvudsakligen sker i Nordamerika. Dessutom särskilt i Kanada och nordöstra USA. Passar lönnsirap även till kladdkaka med jordgubbar tro? Här är de grundläggande stegen för att producera lönnsirap:
Tappa lönnträd
Identifiera träd:
Lönnsirap som är producerad främst från sockerlönn, men även från rödlönn och svartlönn.
Borra hål:
På våren, när temperaturen börjar variera mellan fryspunkten och några grader över. Sedan borrar man dessutom mycket små hål (cirka 1,5 cm i diameter och 5 cm djupa) i trädstammen.
Installera kranar:
Metall- eller plastkranar sätts in i hålen för att samla upp saven.
Samla sav
Använd hinkar eller slangar:
Sav samlar antingen i hinkar hängande från kranarna eller genom ett rörsystem som leder till en central behållare.
Samla sav:
Savflödet är bäst när temperaturen är över fryspunkten under dagen och under fryspunkten på natten. En lönn kan producera mellan 20-60 liter sav per säsong.
Koka sav
Filtrera saven:
Sav filtreras för att ta bort eventuella skräp innan kokningen.
Koka saven:
Saven kokas tills det mesta av vattnet avdunstat, vilket koncentrerar sockerhalten. Detta gör man i stora pannor, ofta över en vedeldad ugn. Det tar cirka 40 liter sav för att producera en liter lönnsirap.
Övervakning:
Under kokningen övervakar man dessutom temperaturen noggrant. Lönnsirap är färdig vid en temperatur av 104°C (7°C över vattnets kokpunkt).
Filtrera och förpacka sirap
Slutfiltrering:
När kokningen är klar ska man filtrera den ekologiska sirapen för att ta bort sockerkristaller och andra föroreningar. Allt som är ekologisk smakar mycket bättre.
Förpackning:
Sirapen tappas på sterila flaskor eller burkar medan den fortfarande är varm för att säkerställa lång hållbarhet.
Lagra
Förvara på svalt ställe: Lönnsirap bör förvaras i en sval, mörk plats för att behålla sin kvalitet.
Hållbarhet: Oöppnad lönnsirap kan hålla i flera år, medan öppnad sirap bör förvaras i kylskåp och användas inom några månader.
Lönnsirap produceras genom att tappa sav från lönnträd, koka saven för att koncentrera sockerhalten och sedan filtrera och förpacka sirapen. Denna process kräver noggrann övervakning och traditionell kunskap för att säkerställa en högkvalitativ produkt.
För mer detaljerad information, kan du läsa mer på Maple Syrup Production – Wikipedia eller på Du har även Log Cabin Pancake Syrup från theamericanfoodandgiftstore.se
Vill du driva en e-handel för att sälja rawfood och inte har ett företag kan du antingen fakturera utan företag eller fakturera utan bolag. Detta genom Sverigesbastaforetag.se Sveriges bästa företag!
Hur lagar man vanlig sirap?
Sirap är en söt och klibbig substans som används för att söta och smaksätta olika rätter och drycker. Vanlig sirap används ofta i bakning, pannkakor och våfflor, men kan också blandas med vatten för att göra en söt dryck. Att göra sin egen sirap kan vara både enkelt och roligt, och det bästa är att du kan anpassa smaken efter dina egna preferenser.
För att göra vanlig sirap behöver du följande ingredienser:
2 dl socker
1 dl vatten
1 tsk ekologisk vaniljextrakt (valfritt)
Först ska du hälla socker och vatten i en kastrull
Ta det lugnt och låta det sjuda på medelhög värme tills det ekologiska sockret har smält och blandningen börjar tjockna. Det är viktigt att röra om då och då för att förhindra att sockret som är ekologisk blir bränd vid. När sirapen har fått en tjock konsistens och fått en vacker gyllene färg. Då är den dessutom klar att ta av spisen.
Om du vill ge din ekologiska sirap en extra smakdimension kan du blanda i en tesked ekologisk vaniljextrakt. Detta ger sirapen en härlig vaniljton som passar utmärkt till pannkakor eller glass.
När sirapen har svalnat något kan du hälla den på en lufttät burk och förvara den i kylskåp
Sirapen kommer att stelna något när den kyls ner, så du kan behöva värma den försiktigt i mikrovågsugn eller i ett vattenbad innan du använder den.
Att göra sin egen sirap är både enkelt och roligt
Kul och ger dig möjligheten att experimentera med olika smaker och konsistenser. Varför inte prova att tillsätta lite kanel eller citronskal nästa gång du gör din egen sirap? Med lite kreativitet kan du skapa din alldeles egna favoritvariant av vanlig sirap som kommer att imponera på både familj och vänner.