Choklad är en av de mest älskade ingredienserna inom bakning och desserttillverkning. Den används i allt från enkla kakor till avancerade praliner och dekorationer. För att lyckas med choklad handlar det inte bara om smaken, utan också om teknik – särskilt när det gäller att forma och temperera chokladen. När choklad smälts och formas rätt…