I vår hektiska värld är det viktigt att hitta stunder av lugn och ro för att vårda både vår kropp och själ. Ett av de mest förtjusande sätten att göra detta är genom en tradition som har stått sig genom tiderna – afternoon tea.

Earl Grey te med svart kinesiskt te och gör sig bäst med naturlig bergamott. Det här teet är inte bara en dryck det är en hyllning till tradition och en chans att njuta av det bästa av smaker och välbefinnande.

Earl Greys historia

Historien bakom Earl Grey te är lika fängslande som smaken själv. Teets ursprung ligger i 1800-talets England. Där den brittiska earlen Charles Grey mottog en unik blandning av svart te med naturlig bergamottessens som gåva från Kina. Detta te blev snabbt en favorit vid earlens hov och spred sig sedan till resten av världen som en tidlös klassiker. Det är lätt att förstå varför.

Det svarta kinesiska teet bjuder på en robusta smak som ger en känsla av jordnära värme. Den naturliga bergamotten tillför en förtrollande touch till smaken. Dess citrusessens är som en försiktig kyss av solens strålar, skapar en känsla av fräschör och vitalitet. Det är som att drömma om en solig morgon i en blomstrande trädgård.

Te med hälsofördelar

En kopp Earl Grey-te är inte bara en njutning för smaklökarna utan erbjuder även en rad hälsomässiga fördelar. Först och främst är te en fantastisk källa till antioxidanter som hjälper till att bekämpa fria radikaler och stödja din kropps övergripande välbefinnande.

Bergamottoljan som används för att smaksätta Earl Grey-te har också potential att höja din hälsa till nya höjder. Dess naturliga lugnande och uppfriskande egenskaper har gjort det till en populär ingrediens inom aromaterapi. Genom att bara andas in dess doft kan du känna en våg av avkoppling och ro.

Forskning har visat att bergamottolja kan ha en blodtryckssänkande effekt och kan bidra till att minska stress och ångest, vilket i sin tur kan påverka blodtrycket positivt.

Det är dock viktigt att notera att reaktionen på bergamottolja kan variera från person till person. Vissa individer kan uppleva lättnad och positiva resultat, medan andra kanske inte märker någon förändring. Men att Earl grey är en klassiker som kommit för att stanna det kan vi vara överens om.

Allt gott

Kristina

Bland naturens skatter finns ett te som har vunnit hjärtan över hela världen med sina utsökta smaker och imponerande hälsofördelar. Vi talar om det gröna teet, en dryck som har rotat sig i kulturer och traditioner och har blivit känd för sina många positiva effekter på hälsan. 

Rik på antioxidanter

Grönt te är känd för sitt höga innehåll av antioxidanter, särskilt epigallocatechingallat (EGCG). Dessa föreningar spelar en avgörande roll i att bekämpa fria radikaler som kan skada celler och DNA. Genom att inkludera grönt te i din kost kan du potentiellt stödja din kropps naturliga försvar mot sjukdomar och åldrande.

Hjärtvänliga egenskaper

Ett av grönt teets mest firade fördelar är dess positiva inverkan på hjärt-kärlhälsan. Studier har antytt att grönt te kan bidra till att sänka kolesterolet och förbättra blodtrycket. Dess antioxidanter och antiinflammatoriska egenskaper kan även stödja kärlens hälsa och minska risken för hjärtsjukdomar.

Ämnesomsättningsboost

De som strävar efter att uppnå en hälsosam vikt och ämnesomsättning kan finna grönt te som en hjälpsam allierad. De naturliga föreningarna i grönt te, inklusive katekiner, har visat sig öka ämnesomsättningen. Att kombinera grönt te med en balanserad kost och träning kan potentiellt stödja viktminskning.

Mentalt välbefinnande

Grönt te innehåller även L-teanin, en aminosyra som anses ha lugnande och avslappnande effekter. Denna förening har kopplats till ökad koncentration och en förbättrad sinnesstämning. Att njuta av en kopp grönt te kan vara ett sätt att lugna sinnet och förbättra fokus.

Koffeinhalt och balans

Det är värt att notera att grönt te innehåller koffein även om mängden är mindre än vad som finns i svart te eller kaffe. Detta kan vara en fördel för dem som vill dra nytta av koffeinets fördelar utan överdriven stimulans eller risk för koffeinrelaterade biverkningar.

Mina personlig favoriter i dagsläget är Pesikote av Sencha och solrosor det ger mig en känsla av sommar i varje klunk. 

Grönt te är mer än bara en dryck – det är en skattkista av hälsofördelar. Genom att inkludera grönt te i din dagliga rutin kan du inte bara njuta av dess komplexa smaker, utan också dra nytta av dess många positiva effekter på din hälsa och välbefinnande. Så varför inte sätta på vattenkokaren och låta denna gröna elixir vara en del av din resa mot en sundare livsstil?

Allt gott

Kristina

I världen av teer har rooibos-te (även känt som rött te) seglat upp som en älskad dryck med många hälsofördelar. Ursprungligen från Sydafrika har denna naturliga infusion vunnit popularitet över hela världen på grund av sina smakrika egenskaper och dess påstådda positiva inverkan på hälsan. Låt oss utforska detta.

Antioxidantrik dryck

En av de mest framstående hälsofördelarna med rooibos-te är dess höga innehåll av antioxidanter. Dessa föreningar, inklusive aspalathin och quercetin, har förmågan att bekämpa fria radikaler i kroppen. Att inkludera rooibos-te i din kost kan potentiellt hjälpa till att minska oxidativ stress och skydda celler från skador.

Antiinflammatoriska egenskaper

Rooibos-te har också uppmärksammats för sina antiinflammatoriska egenskaper. Dess naturliga föreningar har visat sig ha lugnande effekter på inflammation i kroppen. Detta kan vara särskilt fördelaktigt för personer med inflammatoriska tillstånd såsom ledsmärta och allergier.

Stöd för matsmältningen

För dem som upplever matsmältningsbesvär kan rooibos-te vara en vänlig dryck. Dess tanninhalt är låg, vilket gör det lättare på magen jämfört med vissa andra teer. Rooibos har också traditionellt använts för att lindra matsmältningsproblem och kramp.

Sömnförbättrande egenskaper

Rooibos-te anses ha lugnande och avslappnande egenskaper som kan främja en bättre nattsömn. De som kämpar med sömnproblem kan finna att en kopp rooibos-te före sänggåendet hjälper till att skapa en avslappnad och fridfull stämning.

Koffeinfri njutning

För dem som vill undvika koffein eller minska sin konsumtion, är rooibos-te ett utmärkt alternativ. Dess naturliga koffeinfrihet gör det till en mångsidig dryck som kan avnjutas när som helst på dagen utan att påverka sömnen eller orsaka koffeinrelaterade biverkningar.

Min personliga favorit te är Granatäpple/druva ett rött Rooibos te med malvablommor, hallonbitar, granatäpplekärnor och arom. Det är som en symfoni av smak som får dina smaklökar att jubla av glädje.

Rooibos-te är mer än bara en läcker dryck med sin unika smak och naturliga sötma. Dess hälsoeffekter gör det till en underbar tillskott till din livsstil. Genom att inkludera rooibos-te i din dryckesrepertoar kan du inte bara njuta av dess smak, utan också ta del av dess många fördelar för din hälsa och välbefinnande.

Allt gott

Kristina

Afternon tea är en gammal brittisk tradition med sina rötter i det förflutna och har genomgått en spännande förvandling för att passa dagens smak och stil. Där traditionella delikatesser möter moderna smaker. 

Traditionen möter innovation

Dagens Afternoon Tea har bevarat det bästa från det förflutna samtidigt som det har omfamnat moderna kulinariska trender. Vid sidan av de klassiska smörgåsarna med gurka och räkor, finner vi nu spännande fyllningar som avokado och hummus eller rökta lax med srirachamajonnäs. Denna fusion av traditionella och moderna smaker ger en ny dimension till upplevelsen.

Nya sätt att njuta

Scones är en absolut nödvändighet vid Afternoon tea och idag serveras de inte bara med clotted cream och sylt. Nya variationer inkluderar choklad- och apelsinscones, blåbärsscones och till och med ost- och chiliscones. Dessa nya smakkombinationer ger scones en uppfriskande twist som passar den moderna gommen.

Ett hav av tealternativ

Medan svart te är en klassisk favorit, har dagens Afternoon Tea utvidgat sitt utbud av tealternativ. Grönt te, örtte och fruktte har alla tagit plats på bordet, och det är inte ovanligt att se innovativa teblandningar som kombinerar olika smaker för att skapa en unik smakupplevelse. Jag är mycket stolt över mina egna kvalitetsteer.

En söt avslutning

Dagens Afternoon Tea skulle inte vara komplett utan en rad läckra desserter. Utöver traditionella bakverk som makroner och petit fours, har moderna Afternoon Teas inkluderat allt från chokladmousse i små glas till exotiska frukttartor och trendiga kakanapés. Den dekadenta sötsaken på slutet är fortfarande en höjdpunkt i upplevelsen.

Det moderna Afternoon tea är en kulinarisk upplevelse som hyllar traditionens rötter samtidigt som den omfamnar nutida innovation. Med smakfulla små rätter, uppfriskande scones, mångfaldiga tealternativ och dekadenta desserter, är dagens Afternoon Tea en njutning för alla sinnen. Så låt oss samlas och utforska smaker från det förflutna och nutiden i en stund av gemenskap och glädje.

Allt gott

Kristina

Afternoon tea en älskad brittisk tradition som har funnits i över ett sekel. En tradition som inte bara överlevt tiden utan också genomgått en spännande utveckling. Från dess ödmjuka början till dagens moderna tolkningar. 

Ursprung och elegans

I början av 1800-talet föddes Afternoon tea tack vare Anna, Hertiginna av Bedford. Hon  ville stilla sin hunger mellan lunch och den sena middagen. Det som började som en privat stund utvecklades snabbt till en social händelse när hertiginnan började bjuda in vänner. Eftermiddagste blev en chans att klä upp sig och njuta av delikatesser som smörgåsar, scones och kakor i en elegant atmosfär.

Etikett och tradition

Under viktorianska eran blev Afternoon tea en strikt etikettfråga. Kvinnor bar sina finaste klänningar och männen donerade sina kostymer för denna ritual. Eftermiddagste blev synonymt med klass och status. Det var en plats där man visade upp sin sociala ställning och manér.

I takt med samhällets förändringar anpassades Afternoon Tea. Efter första världskriget blev det mer av en lyxig överraskning än en daglig tradition. Restauranger och hotell började erbjuda Afternoon Tea som en del av deras tjänster vilket gjorde det tillgängligt för en bredare publik.

Idag har Afternoon Tea tagit på sig en ny form. Det finns en otrolig variation när det gäller menyer, teman och presentation. Från traditionella Afternoon Teas med klassiska delikatesser till moderna tolkningar med internationell influens har traditionen anpassat sig till olika smaker och preferenser.

En tidlös tradition

Afternoon tea har överlevt tidens prövningar och förändringar. Från sin ödmjuka början som en enkel lösning på ett hungerproblem till dagens mångfaldiga och kreativa tolkningar. Det är en påminnelse om vikten av att anpassa sig till förändringar samtidigt som man värnar om det som gör traditionen speciell.

Så, oavsett om du föredrar den klassiska elegansen från förr eller den moderna twisten av idag är afternon tea en tidlös tradition som fortsätter att föra människor samman över en kopp te och läckra delikatesser.

Jag tycker om att blanda tradition med det moderna när jag serverar Afternon Tea. En äkta Earl Gray med bergamottolja behöver sin självklara plats. Tillsammans med smakfullt te med smak av äppelkaka med bitar avtorkat äpple, kanel och mandel. Samt te med smak av jordgubbskaka där smaken av en nygräddad jordgubbskaka med gräddiga toner är som en sensuell dans på smaklökarna. Vad föredrar du?

Allt gott

Kristina

Hösten är en tid då naturen förvandlar sig till ett konstverk av gyllene löv och sprakande färger och det är också en tid då vi kan frossa i säsongens skörd. En av höstens mest älskade rätter är äppelkaka och äppelpaj. 

De saftiga äppelskivorna blandas med kryddor som kanel och kardemumma för att skapa en doft och smak som känns som att komma hem. I en värld där livet kan vara hektiskt och stressigt är äppelkaka/äppelpaj som en varm omfamning för själen.

Tradition och kreativitet

Även om den traditionella äppelkakan och äppelpajen är älskade recept som har överlevt generationer, har de också en fantastisk förmåga att vara kreativa. Prova olika äppelsorter, tillsätt nötter eller russin, eller experimentera med olika kryddor för att sätta din personliga twist på dessa klassiker.

Enkelhet och gemenskap

Trots all dess godhet är äppelkaka och äppelpaj enkla att göra. Det är en rätt som binder samman människor. Baka tillsammans med familj eller vänner och njut av den gemenskap som skapas när ni delar en smakupplevelse.

Tänk dig bilden av äppelkaka/äppelpaj med en skopa vaniljglass eller en klick vispad grädde. Det är som att måla höstens färger på din tallrik och skapa en efterrätt som är lika vacker som den är god.

Så, när hösten knackar på dörren och du ser äppelträden digna under tyngden av sina skördar, ta tillfället i akt. Baka en äppelkaka eller äppelpaj. Det är en smakupplevelse som du inte vill missa.

En av mina favoritrecept på äppelpaj

Här är en version av äppelpajreceptet med veganska/mjölkprotein- och äggfria alternativ

Ingredienser:

Äppelblandning
– Ca 4 äpplen (skalade, urkärnade och skivade)
– 1 tsk kanel (eller efter smak)
– 1 1/2 dl socker (alternativt rörsocker eller kokossocker)
– En nypa äkta vaniljpulver eller vaniljextrakt

Pajdeg:
– 3 dl dinkelsikt (alternativt vetemjöl)
– 3 dl havregryn
– 1 1/2 dl socker (alternativt rörsocker eller kokossocker)
– 100 gram smör/veganskt margarin eller kokosolja (smält)
– 2 msk mjölk (växtbaserade alternativt: ärtmjölk, sojamjölk eller havremjölk)

Instruktioner:

1. Förvärm ugnen till 200°C.

2. Skala, urkärna och skiva äpplena. Blanda dem i en skål med kanel, socker och vaniljpulver (eller vaniljextrakt).

3. I en separat skål, blanda dinkelsikt (eller vetemjöl om du föredrar), havregryn och socker.

4. Tillsätt det smälta veganska margarinet eller kokosoljan till mjölblandningen och rör om tills det bildar en smulig deg.

5. Tillsätt mjölk till smuldegen och blanda väl.

6. Sprid äppelblandningen jämnt i en smord pajform.

7. Strö smuldegen över äppelblandningen.

8. Grädda pajen i den förvärmde ugnen i ca 30-35 minuter, eller tills den är gyllenbrun och äpplena är mjuka.

9. Låt pajen svalna något innan servering. Servera den gärna med vaniljglass eller vispad grädde för ett extra läckert inslag (det finns flera fina växtbaserade alternativt).

Tips: Vet du om att jag har ett svart te som smakar och heter äppelkaka? Som innehåller äkta äppelbitar, kanel och mandel….precis som en härlig äppelkaka ska göra. Så god!

Jag önskar dig allt gott

Kristina

Smaksatt kaffe har blivit allt populärare och erbjuder en mängd olika smakupplevelser, från vanilj och kardemumma till choklad och Amaretto. Men när det kommer till hälsa är det viktigt att balansera njutning med omsorg om kroppens välmående. I det här inlägget kommer vi att undersöka om smaksatt kaffe är nyttigt eller onyttigt, diskutera bättre alternativ och ge tips om hur du kan hitta dem.

Nyttigt eller onyttigt?

Smaksatt kaffe har både fördelar och nackdelar när det gäller hälsa. Å ena sidan kan smakerna lyfta din kaffestund och erbjuda variation, vilket kan göra det roligare att konsumera kaffe regelbundet. Å andra sidan innehåller många kommersiella smaksatta kaffeprodukter tillsatser, konstgjorda smaker och ibland även socker, vilket kan påverka näringsinnehållet negativt. Det är viktigt att vara medveten om detta och läsa ingredienslistor noggrant.

Bättre alternativ:

1. Naturliga smaksättare:Om du vill undvika konstgjorda tillsatser, överväg att använda naturliga smaksättare som vaniljextrakt, kardemumma eller kanel. Dessa tillsatser ger smak utan extra kalorier eller kemikalier.

2. Färsk frukt och örter: Tillsätt färsk frukt som citron, apelsin eller bär till din kaffekopp för en naturlig smakförbättring. Örter som mynta eller lavendel kan också ge en uppfriskande twist.

3. Kvalitetskaffe: Ett av de bästa sätten att njuta av smakrik kaffe är att börja med högkvalitativt kaffe av god kvalitet. Ett gott kaffe i sig självt kan erbjuda en fantastisk smakupplevelse utan extra tillsatser.

Hur hittar du bättre alternativ:

1. Läs ingredienslistor:Om du köper smaksatt kaffe, ta dig tid att läsa ingredienslistan. Undvik produkter som innehåller överdrivet mycket socker, konstgjorda smaker och tillsatser.

2. Gör det själv: Om möjligt, överväg att skapa din egen smaksatta kaffe hemma. Du har full kontroll över ingredienserna och kan experimentera med olika smaker.

3. Uppmuntra naturlighet: Eftersom smaksättning av kaffe är så individuell, överväg att uppmuntra din kaffeleverantör eller lokala kafé att erbjuda naturliga smaksättningar utan onödiga tillsatser.

Genom att välja bättre alternativ och vara uppmärksam på ingredienserna kan du skapa en smakfull och hälsosam kaffestund som passar din personliga smak och livsstil.

För mig är det viktigt att mina produkter innehåller hög kvalitet och därför innehåller det kaffet jag är franchisetagare för den finaste arabicabönan och är helt utan socker eller sötningsmedel. Här skapas en harmonisk balans mellan sötma och bitterhet, och resultatet är en njutbar och överraskande smakupplevelse och naturligtvis av fin kvalitet. Allt för att skapa guldkant i tillvaron.

Allt gott

Kristina

Kristinas kladdiga ananaskaka med kokostosca (mjölkfri, äggfri, vegansk)

En läcker och saftig ananaskaka med knäckig kokostosca bjöd jag på i helgen. Perfekt för alla tillfällen! Då jag är mjölk och äggallergisk är receptet helt veganskt. Vi är en stor familj, därför älskar jag att baka i långpanna. Här är receptet:

Ingredienser:

– 100 gram smält mjölkfritt smör

– 2 dl ananasspad (från ananasen)

– 4-5 msk äggersättning

– 2,5 dl strösocker

– 5,5 dl vetemjöl

– 1 msk bakpulver

– 3 tsk vaniljsocker

– 500 gram krossad, avrunnen ananas

Kokos-tosca:

– 75 gram smör/veganskt alternativ

– 1 dl ljus sirap

– 1,5 dl grädde/veganskt alternativ

– 3 dl strösocker

– 200 gram kokosflingor

Gör så här:

1. Smält smöret och låt det svalna något.

2. Blanda äggersättning och strösocker i en skål tills det blir luftigt och ljust.

3. Tillsätt det smälta smöret och ananasspadet. Rör om väl.

4. I en annan skål, blanda vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker.

5. Vänd försiktigt ner de torra ingredienserna i äggblandningen tills allt är väl blandat.

6. Tillsätt den krossade ananasen och rör om försiktigt.

7. Häll smeten i en smord form (ca 20×30 cm) och jämna till ytan.

8. Grädda kakan i ugnen på 175-200 grader i cirka 15 minuter, tills den har fått en fin gyllenbrun färg.

Under tiden kakan gräddas:

1. Förbered toscasmeten genom att smälta smöret i en kastrull.

2. Tillsätt ljus sirap, grädde och strösocker. Rör om väl och låt det koka i cirka 5 minuter under omrörning.

3. Tillsätt kokosflingorna och låt smeten koka upp hastigt.

4. Ta ut kakan ur ugnen och bred över toscasmeten jämnt över ytan.

5. Grädda kakan i ytterligare cirka 20 minuter, tills toscan har fått en vacker gyllenbrun färg.

Låt kakan svalna något innan du skär den i bitar och serverar. Njut av den smakrika och saftiga ananaskakan med den knäckiga kokostoscan!

Till denna goda ananaskladdkaka passar Peach grönt te

Sencha är en finare variant av grönt te då denna ej rostas utan ångas först innan den torkas. Vilket ger den en gräsig smak i stället för vanlig grönt te som rostas för att det ska gå snabbt.

Ingredienser: Grönt te av Sencha, solrosor och arom
Smaksättning: Persika

Allt gott

Kristina

Nu ska jag berätta om en god kopp te som heter Orange cookies svart te från Kina.

Detta goda svarte te från Kina innehåller bl.a riktiga äppelbitar som är torkade så klart. Ni vet ju vad doktorn brukar säga om äpplen. Ett äpple om dagen håller doktorn borta från magen. Vill du också öka ämnesomsättningen så passar detta te då den även innehåller rosépeppar som ökar ämnesomsättningen precis som alla andra peppar brukar göra. Även kanel har samma egenskaper som roséppar har.

Kanel och sockertestet för vår omsättning

Man kan göra test med kanel och socker för att se hur detta påverkar vår ämnesomsättning. Du tar då två glas med vatten och is. I den ena lägger du in socker och i den andra lägger du i kanel (pulverform) Då kommer du att se det glas där sockret finns så smälter isen mycket senare. I det glas där pulveriserad kanel finns så smälter isen omgående. Detta är också vad som händer med våra fettceller beroende på om vi häller i oss kanel eller socker.

Både koriander och kardemumma har samma effekt för din ämnesomsättning. Båda är också bra för högt blodtryck, inflammationshämmande och antioxidant.

Nejlika är bra mot överskott av magsyra som brukar drabba folk som har magsår. Här kan man få en mycket lugnare mage. Innehåller även tanniner som även brukar finns i fina röda viner. Mycket bra för hälsan, men har du migrän ska du nog undvika det då de utvidgar blodkärlen.

Apelsinen är också känt för att innehålla mycket C-vitamin. Här har du en salig bladning för att hålla dig ung och viktmedveten.

Jag själv säljer numera teer och är konstnär. Jag har så klart min egen konst på mina exklusiva teer som är nyttiga och av mycket hög kvalité. Det är bara riktiga råvaror i mina teer och inga fake i dem som tur är det är också därför jag vill jobba med dem. Är du också intresserad av att jobba med teer kan du alltid höra av dig till mig.

Ingredienser: Svart te från Kina, äppelbitar, kanelbitar, koriander, hel kardemumma, apelsinskal, rosépeppar, nejlika och arom
Smaksättning: Apelsin

Ta vad du tycker om

En wok med grönsaker kanske kräver lite tid, men när du väl har den på din tallrik kommer du inte att ångar dig. Dessutom finns det inga regler vilka grönsaker som du ska använda eller hur mycket. Det bestämmer du helt och hållet själv. Det är därför jag tycker att det är så gott att göra en wok. Vad man sedan vill ha mer är också en smaksak. Antingen så har du bara grönsaker, eller så tillför du någon protein som du är sugen på. Lax, kyckling, nöt eller fläskkött-det är bara att välja.

En wok innehåller också nudlar av något slag

Det finns en del olika nudlar som du kan tillföra din wok efter att alla dina grönsaker är klara. Man kan kalla det för asiatisk pasta då den är gjord på deg som inte ska jäsa. Äggnudlar är den vanligaste sortens nudlar och den är gjord av ägg och mjöl. Sen finns det risnudlar som också gjort av mjöl men från ris och glasnudlar som är av stärkelse från mungbönor. Det som är bra med nudlar är att även om man är glutenintolerant så kan kan man äta antingen ris- eller glasnudlar.

En wok innehåller vad du tycker är gott när det gäller grönsaker och protein. Det finns inga lagar eller måsten utan man kan ta vad man vill ha. För att woken inte ska bli för “torr” så är det gott att göra en woksås som du blandar ner i allt i slutet. Du kan också göra lite extra eller inte hälla på allt om du vill ha att hälla på efteråt i tallriken. En woksås är inte heller så avancerat att göra. Jag brukar blanda ihop rapsolja, soja, vitlök, tomatpure, honung och sweet chilisås. Man kan tillföra både ingefära och salladslök också om man vill ha och tycker om.